Березовый сок - уникальный целебный напиток, который используется людьми для поддержания и укрепления здоровья. В зимний период времени дерево накапливает в себе множество полезных свойств, которые весной оно отдает вместе с соком. Одно дерево производит достаточное количество напитка, которого хватает для роста и развития самого дерева, а также для сбора человеком.

Начинают собирать сок в апреле. Для сбора на дереве делают несколько надрезов и подставляют под них стеклянную тару. Сок немного мутный. Вкус напитка достаточно специфический, с ароматом дерева.

1
Химический состав

Березовый напиток имеет в своем составе различные микроэлементы, полезные для здоровья человека. В состав сока входят:

  • железо;
  • йод;
  • марганец;
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • кремний;
  • алюминий;
  • титан.

Это низкокалорийный продукт, так как в 100 мл сока всего 20 ккал. Основными компонентами являются органические кислоты, сапонины, фитонциды, дубильные вещества. Богат напиток витаминами В, С, Н, Е, Р. В составе есть легкоусвояемые сахара, которые быстро усваиваются организмом и обеспечивают оптимальную работу головного мозга.

2
Польза и показания к применению

Список полезных свойств натурального напитка постоянно расширяется. Польза для организма человека следующая:

  • высокое содержание калия способствует укреплению и нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • фосфор улучшает деятельность головного мозга;
  • железо оптимизирует химический состав крови;
  • марганец благотворно влияет на работу половой системы;
  • наличие легкоусвояемых сахаров помогает восстановить организм после повышенных физических и умственных нагрузок;
  • сок помогает восстановить процессы метаболизма, способствует снижению массы тела;
  • сапонины укрепляют костную ткань и выводят вредный холестерин;
  • активизируется работа пищеварительной системы;
  • улучшается работа выделительной системы;
  • дубильные вещества выводят из организма шлаки и токсины, оздоравливают ротовую полость.

Показания к применению напитка:

  • анемия;
  • сниженный иммунитет;
  • заболевания пищеварительной системы;
  • гипертония;
  • заболевания сердца и сосудов;
  • заболевания верхних дыхательных путей;
  • болезни половой системы;
  • патологии почек и мочевого пузыря;
  • выпадение волос.

Применяется сок внутрь и наружно. Это отличное средство для лечения прыщей, экзем, других кожных заболеваний. Используется березовый напиток в народной медицине, кулинарии, косметологии.

2.1
Для женщин

Напиток полезен для женщин в период гормональных перестроек. Насыщенный состав помогает справиться со многими проблемами, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Регулярное употребление натурального сока способствует улучшению состояния во время климакса, смягчению симптоматики.

В период гормональных изменений полезно использовать березовый сок как косметическое средство. Если протирать им лицо, то оно сохранит свою молодость и красоту.

Против возрастных изменений поможет маска для кожи лица на основе сока дерева. Для ее приготовления потребуется:

  • 1 ст. л.сметаны;
  • 1 ст. л. меда;
  • 100 мл березового сока.

Все компоненты перемешиваются до получения однородной массы и накладываются на лицо. Оставляют на 20 минут, затем смывают водой.

2.2
Для мужчин

Обилие витаминов и минералов способствует улучшению мужского здоровья. Мужчинам репродуктивного возраста березовый сок просто необходим для поддержания потенции. При чрезмерном курении и употреблении спиртного напиток выводит из организма скопившиеся вредные вещества, а также препятствует развитию интоксикации.

Справиться с похмельным синдромом поможет стакан холодного сока березы, выпитый натощак. Пожилым мужчинам необходимо включать в рацион данный продукт, чтобы снизить риск развития инфарктов и инсультов.

2.3
Для беременных

При беременности принимать березовый сок можно только в том случае, если у матери отсутствует аллергия на данный продукт. Включение в рацион сока беременным и кормящим женщинам помогает:

  • насытить организм необходимыми микроэлементами;
  • улучшить обмен веществ;
  • предотвратить развитие анемии;
  • снизить давление;
  • улучшить состояние при токсикозе;
  • простимулировать выработку грудного молока.

Пить сок будущим мамам следует в небольших количествах в первой половине дня, так как он обладает мочегонным действием.

2.4
При сахарном диабете

При сахарном диабете рекомендовано регулярно пить натуральный сок, так как он способствует улучшению общего состояния организма и повышению иммунитета. Низкое содержание сахаров поддерживает состояние больных диабетом, а фруктоза, входящая в состав сока снижает потребность организма в выработке инсулина.

Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом, так как при данном заболевании список разрешенных продуктов разрабатывается в индивидуальном порядке.

3
Противопоказания

Сок березовый практически не имеет противопоказаний. Его не стоит пить людям со склонностью к аллергическим реакциям и индивидуальной непереносимостью продукта.

Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом, если имеются проблемы с почками, сахарный диабет. Нанести вред организму может консервированный продукт и тот, который был собран в неблагоприятных местах (вблизи автотрасс и промышленного производства).

4
Заготовка

Сок начинает выделяться у березы в начале весны. Лучшее время для его сбора - с апреля по май. Когда на дереве появляются почки, то сбор прекращается. Конкретных временных рамок заготовки нет, так как во всех регионах разный температурный режим.

Перед заготовкой ствол необходимо проколоть шиной, если сок начнет сочиться, то можно устанавливать тару для сбора. Делается это по определенным правилам, которые помогут не навредить дереву:

  • с северной стороны ствола делается небольшое отверстие на высоте полуметра от земли;
  • в отверстие вставляется желобок, по которому сок будет попадать в тару;
  • внизу устанавливается стеклянная тара.

Сбор сока

После окончания сбора ранку необходимо тщательно закупорить мхом, воском или специальной пробкой. Это поможет спасти дерево от высыхания и заражения болезнетворными микроорганизмами.

Хранить собранный сок можно не более 3 суток. Сохранить его свежесть и полезные свойства поможет быстрая заморозка. Сок можно законсервировать в домашних условиях. Консервацию проводят путем нагревания напитка до 90 градусов, затем разливают по стерильным банкам или бутылкам. Напиток следует хранить в прохладном темном месте.

5
Полезные рецепты

На основе натурального напитка можно приготовить народные лекарства от различных болезней. Большой популярностью пользуются квас, настойка, сироп.

Полезные рецепты помогут сохранить и усилить свойства напитка, оздоровить организм.

5.1
Квас

Напиток хорошо помогает тонизировать и восстанавливать организм. Используется при заболеваниях желудка, язвах, колитах. Приготовить квас достаточно просто.

Потребуется:

  • 5 л березового сока;
  • 200 г сахарного песка;
  • 500 г черного хлеба.

Приготовление:

  1. 1. Смешать напиток из березы с сахаром.
  2. 2. Довести до кипения.
  3. 3. Загрузить черный хлеб, порезанный кусочками.
  4. 4. Оставить бродить в стеклянной таре 5-7 дней.

При заболеваниях ЖКТ применять по 100 мл натощак.

5.2
Сироп

Березовый сироп можно добавлять в зимний период по 1 чайной ложке в чай. Он поможет восстановить силы и укрепить иммунитет.

Приготовление:

  1. 1. Для приготовления потребуется 1 литр березового сырья и 500 г сахарного песка.
  2. 2. Нагреть жидкость и развести в ней сахар до полного растворения.
  3. 3. При кипячении смесь загустеет и станет янтарного цвета.

Сироп обладает приятным древесным ароматом и необычным вкусом. Может использоваться как кулинарная добавка к десерту или выпечке.

5.3
Мультивитаминный напиток

Мультивитаминный напиток поможет избежать авитаминоза, укрепит здоровье и повысит сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям. Для его приготовления потребуется смесь из соков, которую нагревают и разливают по банкам.

Взять необходимо в равных пропорциях соки:

  • лимона;
  • апельсина;
  • березы;
  • грейпфрута.

Все компоненты перемешать и нагреть до 90 градусов, затем разлить в стерильные тары и остудить при комнатной температуре. Во время консервации теряется часть полезных свойств, но основная польза напитка сохраняется.

5.4
Настойка

Настойка имеет достаточно специфические вкусовые качества, но при этом помогает:

  • снять головные боли;
  • улучшить пищеварение;
  • снизить давление;
  • улучшить иммунитет.

Для приготовления потребуется:

  • 1 литр сока березы;
  • 100 г прополиса;
  • 1 литр спиртовой основы.

Приготовление:

  1. 1. Прополис измельчить и залить спиртом.
  2. 2. Через трое суток добавить березовый сок.
  3. 3. Напиток встряхнуть.

Принимать по 50 мл в сутки в качестве лекарства или общеукрепляющего средства.

5.5
Похожие статьи