Настойка рябины - это полезный традиционный русский напиток. Многие люди делают его дома самостоятельно как средство от заболеваний или в качестве десерта к праздничному столу. Для приготовления настойки используют красную или черноплодную рябину. Чаще всего ягоду настаивают на водке, но существуют и другие варианты напитка.

Плоды рябины обладают многочисленными полезными свойствами и уникальным вкусом. Если необходимо приготовить лекарственные препараты на основе ягод, то желательно использовать свежие, замороженные или сухие. Также не следует выбирать испорченные плоды и те, что растут поблизости от дорог или промышленных предприятий.

1
Состав и полезные свойства

В химическом составе плодов рябины содержится большое количество полезных минеральных соединений и витаминов. Наибольшей лекарственной ценностью обладают следующие:

  1. 1. Дубильные вещества.
  2. 2. Витамины - А, С, D, К и группы Е.
  3. 3. Микроэлементы.
  4. 4. Эфирные масла.
  5. 5. Органические кислоты.
  6. 6. Пектины.

Основная польза настойки из рябины заключается в том, что она обладает общеукрепляющим действием. Также она повышает иммунитет и помогает избежать развития таких заболеваний, как грипп, ОРВИ или ОРЗ.

Рябиновая наливка имеет и другие полезные свойства:

  1. 1. Подавляет газообразование в кишечнике.
  2. 2. Активизирует работу мозга.
  3. 3. Устраняет диарею.
  4. 4. Помогает при атеросклерозе и геморрое.
  5. 5. Нормализует работу ЖКТ.
  6. 6. Борется с грибками, сальмонеллой и золотистым стафилококком.
  7. 7. Очищает сосуды и укрепляет их.
  8. 8. Снижает артериальное давление.

Также полезный напиток имеет способность повышать свертываемость крови. Поэтому настойка из рябины помогает остановить кровотечения различной природы и облегчить состояние во время процесса.

2
Народные рецепты

В домашних условиях из полезной рябины готовят разные варианты напитков: настойки, наливки, рябиновое вино и ликер. Основными ингредиентами в таких рецептах являются спирт, водка, коньяк, мед и сахар.

Настойка представляет собой наиболее простой вариант, однако она требует большого количества времени.

2.1
Рябиновая настойка на спирту

Для такого рецепта необходимо:

  1. 1. Перебрать и промыть 3 кг ягоды.
  2. 2. Подготовить специальную емкость (5 л) и выложить туда плоды рябины и засыпать 250 г сахарного песка.
  3. 3. Затем сырье полностью залить спиртом.
  4. 4. Настоять состав в течение 7 дней. В этот период необходимо доливать спирт.
  5. 5. Настоять напиток еще около 30 дней, не вмешиваясь в процесс.
  6. 6. По истечении этого времени жидкость слить в отдельную посуду.
  7. 7. В полученный напиток снова добавить спирт и настоять 6 недель.
  8. 8. Отфильтровать средство и смешать с первым составом.

Спирт можно заменить качественной водкой или самодельным самогоном. Главное, чтобы ингредиент был не ниже 45 градусов, в противном случае настойка получится слабой.

2.2
Рябина на водке

В этом рецепте используют перечную мяту или мелиссу. Чтобы приготовить освежающий напиток, нужно:

  1. 1. Тщательно вымыть и обсушить 0,5 кг плодов рябины.
  2. 2. Измельчить на блендере подготовленные ягоды и залить 1 л водки.
  3. 3. Настоять смесь в темном месте примерно 1 или 2 недели.
  4. 4. Отфильтровать состав через плотную марлю.
  5. 5. Отдельно на сковороде обжарить сахар до получения коричневого оттенка.
  6. 6. К нему добавить настойку и все хорошо перемешать.
  7. 7. Листья перечной мяты залить 1 стаканом горячей воды и кипятить на водяной бане около 10 или 15 минут.
  8. 8. Полученную жидкость смешать с настойкой.
  9. 9. Посуду с полезным напитком плотно закрыть и выдержать еще 7 дней.

2.3
Настойка с пчелиным медом

Рябиновая настойка с медом готовится похожим образом, как и на коньячной основе. Чтобы придать напитку пикантный вкус, к нему добавляют дубовые чипсы. Рецепт приготовления:

  1. 1. 500 г вымытой и обсушенной рябины перекладывают в трехлитровую стеклянную емкость и заливают 1 л коньяка.
  2. 2. К ним добавляют пчелиный мед и дубовые чипсы.
  3. 3. Емкость встряхивают, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и затем плотно закрывают.
  4. 4. Напиток помещают в темное место и настаивают около 2 или 3 месяцев.
  5. 5. После этого полученную смесь фильтруют и выдерживают еще 1,5 или 2 месяца.

Несколько этапов отстаивания нужны, чтобы напиток избавился от мутности и взвесей, а также приобрел светло-коричневый оттенок.

2.4
Наливка с коньяком

Этот вариант приготовления настойки является самым легким и быстрым. Напиток можно будет употреблять уже через 30 дней после закладки плодов рябины. Для такого рецепта необходимо:

  1. 1. Вымыть и обсушить ягоды. Переложить их в глубокую посуду и измельчить.
  2. 2. Сахарный песок обжарить на сковороде до получения коричневого цвета.
  3. 3. Все ингредиенты переложить в стеклянный сосуд и полностью залить коньяком.
  4. 4. Емкость плотно закрыть и встряхнуть несколько раз.
  5. 5. Состав настоять в прохладном месте на 2 месяца.
  6. 6. Полученное средство отфильтровать.

3
Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, настойка из рябины способна нанести вред организму человека. Поэтому ее не рекомендуют употреблять при:

  • заболеваниях крови, сосудов и сердца - тромбофлебите, инсульте, инфаркте, ишемической болезни, стенокардии, нарушении свертываемости;
  • желудочных патологиях - язве и повышенной кислотности;
  • беременности;
  • детском возрасте младше 12 лет.

Напитки, содержащие спирт, также не рекомендуется употреблять людям с алкогольной зависимостью.

4
Заключение

Все наливки из красной или черноплодной рябины обладают огромной пользой и приятным вкусом. Главное при их приготовлении - придерживаться рецепта.

Благодаря долгому процессу выдержки получается качественный лечебный напиток.

4.1
Похожие статьи