Барбарис имеет форму небольшого дерева или кустарника с большим количеством ветвей. Насчитывается несколько сотен разновидностей растения. Зеленый кустарник с прямыми и ребристыми ветвями, на которых расположились шипы и гроздья красных продолговатых ягод, предпочитает природные зоны с умеренным климатом. Растение с корой коричневого цвета вырастает до трех метров. Карамельный куст, по описанию, разрастается не только на склонах и лесных опушках. Растения из семейства Барбарисовых встречаются в садовом дизайне как природные ограждения. Весной ветви покрываются желтыми соцветиями с приятным запахом. В течение лета созревают красные продолговатые или закругленные ягоды с косточками внутри. Съедобные зрелые плоды, кисловатые на вкус, используют в кулинарии. Остальные части растения имеют в составе алкалоиды, поэтому обладают сильной биологической активностью.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

1
Описание и состав

Свойства и польза любого растения заключаются в его химическом составе. Ягоды барбариса обыкновенного по мере созревания изменяют концентрацию составляющих веществ. В недозрелом зеленом виде они ядовитые и непригодные для употребления в пищу. Наиболее полезными свойствами обладают ярко-красные осенние плоды, собранные после первых морозов. Наличие витамина С, а также лимонной, яблочной и особенно бензойной кислот придают зрелым ягодам и настоям барбариса антисептические свойства.

Плоды хорошо сохраняются как в свежем, так и в переработанном виде. Другие части растения (корни, кора и листья) содержат алкалоиды, самым важным из которых является берберин. В корне содержится наибольшее количество алкалоида. Его не моют перед сушкой для сохранения ценного элемента, ярко-желтый цвет которого выделяется на изломе.

1.1
Целебные свойства и показания к применению

Полезные вещества многолетнего кустарника с давних времен используют народные целители. Витамины и минеральные соли растения связывают тяжелые металлы и оказывают очищающее воздействие на организм человека. Кристаллический алкалоид берберин, содержащийся в коре, листьях и корнях кустарника, подавляет рост бактерий.

Добавка из растения повышает функционирование иммунной системы и положительно влияет на сердечную мышцу. Плоды с мягким мочегонным эффектом помогают нормализовать деятельность кишечника. Барбарис обладает следующими свойствами:

  • антибактериальными;
  • противоревматическими;
  • тоническими;
  • вяжущими;
  • желчегонными;
  • отхаркивающими;
  • слабительными.

Антибактериальное растение стимулирует выработку слюны для защиты от кариеса и неприятного запаха изо рта. Употребление свежих ягод оказывает в ротовой полости противовоспалительное действие.

В народной медицине барбарис применяют в лечении следующих заболеваний:

ПоказанияПолезные свойства
Болезни сердечно-сосудистой системы и сердца

Для лечения заболеваний этой группы применяют отвар барбариса. Целебный напиток укрепляет сердечную мышцу, а также избавляет от сердечных болей. Систематическое употребление плодов улучшает кровообращение

Гепатит

При этом заболевании существует несколько способов применения барбариса. Готовят отвар из корней и листьев или спиртовую настойку из листьев

Гинекология

Настойки и отвары лечат кровотечения из матки, а также белые выделения при воспалении женских половых органов

Диабет

Барбарис снижает уровень сахара. Алкалоиды в составе отвара возобновляют обмен веществ и улучшают состояние организма

Лечение горла и полости рта

При воспалении десен принимают отвар из коры и корней растения для полоскания рта. Антибактериальные свойства лечебного растения уменьшают раздражение, уничтожают бактерии и смягчают слизистую оболочку

Мышечные и суставные расстройства

Отвар растения действует как обезболивающее средство при артрите, радикулите, ревматизме, остеохондрозе

Онкология

Лекарственную настойку из корня растения используют дополнительно к основной терапии

Помощь при наркомании

Отвары из ягод и листьев кустарника избавляют от наркотической, алкогольной и никотиновой зависимости

Расстройства желудочно-кишечного тракта

Отвары барбариса останавливают кровотечение в ЖКТ, помогают в терапии болезней печени, в том числе цирроза и гепатита.

Простудные заболевания

Ягоды и листья барбариса с большим содержанием витамина С представляют собой эффективное средство для укрепления иммунной системы

Язва желудка

Ежедневное и регулярное употребление отвара из листьев облегчает болезненные ощущения и снимает приступы тошноты

2
Противопоказания

Барбарис относится к слабо ядовитым растениям. Длительный прием и высокие дозы оказывают сильное слабительное действие, вызывают рвоту и кровотечение из носа. Появляется повышенная чувствительность к солнечному излучению.

Противопоказания для использования барбариса:

  1. 1. Беременность. Алкалоидные вещества увеличивают мышечный тонус. Возрастает риск выкидыша на ранней стадии беременности и преждевременных родов в последнем триместре.
  2. 2. Грудное вскармливание. Молоко с компонентами барбариса влияет на здоровье малыша. В результате уменьшения производства билирубина возникает желтуха.
  3. 3. Повышенная чувствительность. Нельзя принимать барбарис в медицинских целях при сверхчувствительности и аллергической реакции на растение.
  4. 4. Желчные камни и цирроз. Лекарство, основанное на растении, не следует использовать без рецепта и медицинской консультации.
  5. 5. Нарушения свертываемости крови. Употребление препаратов с содержанием барбариса негативно влияет на течение болезни.
  6. 6. Дети до 12 лет. Лечение с использованием алкалоидов не рекомендуется детям с аллергией и хроническими заболеваниями.

Самостоятельное лечение наносит вред здоровью. Неправильно подобранные дозы сопровождаются такими аллергическими реакциями, как отек, тошнота, рвота, судороги, потеря сознания, носовое кровотечение.

3
Польза для взрослых

Для потери веса в ежедневный рацион включают низкокалорийные ягоды барбариса (в 100 граммах продукта 35 ккал). Плоды обладают желчегонным эффектом, а также улучшают пищеварение. Компоты из ягод барбариса без добавления сахара снижают вес, если употреблять напиток за несколько часов до приема пищи. Желудок наполняется минимальными калориями, а желание перекусить пропадает. Не рекомендуют использовать барбарис в качестве приправы. В высушенной форме ягоды стимулируют аппетит.

3.1
Для женщин

Барбарис обыкновенный успешно используется в косметических целях для женщин. Из листьев, ягод и коры готовят лосьоны и водные экстракты, которые втирают в кожу лица. Самодельные лосьоны и тоники обладают омолаживающим эффектом, удаляют веснушки и угри.

Сферы применения:

  1. 1. Отвар ягод барбариса применяют наружно для косметических процедур. Устраняется тусклый цвет кожи, очищаются поры и выравнивается эпидермис лица.
  2. 2. Созревшие плоды в ежедневном рационе улучшают цвет и состояние кожи.
  3. 3. Чай с ягодами барбариса ускоряет процесс расщепления жировых отложений.
  4. 4. Использование настоек и отваров растения улучшает качество крови, избавляет сосуды от накоплений холестерина.
  5. 5. В гинекологии фармацевтические препараты на основе барбариса останавливают маточные кровотечения и уменьшают менструальные боли.

3.2
Для мужчин

Свежие ягоды после занятий спортом восстанавливают уставший организм. В интимной жизни мужчин барбарис тоже играет немалую роль:

  1. 1. Барбарис в виде дезинфицирующего средства является одним из составляющих компонентов в растительных сборах, избавляющих от воспаления простаты.
  2. 2. Вытяжку из барбариса активно применяют для повышения потенции.
  3. 3. Отвар, приготовленный из ягод барбариса, лимонника, шиповника избавляет от импотенции. После регулярного употребления напитка на протяжении месяца возобновляется половая функция.
  4. 4. Порошок, приготовленный из сухого корня барбариса, используют для заживления травм и растяжений на ногах.
  5. 5. Витаминные ягоды быстро восстанавливают силы спортсменов.

4
Лекарственные средства

Ароматные плоды барбариса, нагретые солнечными лучами, очень сочные, но кислые из-за большого содержания витамина С. После первых морозов они приобретают кисло-сладкий вкус. Сушеный барбарис сохраняет целебные свойства в течение трех лет. Вяленый в результате сушки и выпаривания воды содержит высокую концентрацию полезных элементов. Все части кустарника, свежие или сухие, используются в отварах и настойках.

Рецепты народной медицины:

Растительные смеси

Как приготовить

Отвар из листьев
  1. 1. Листья в количестве 15 грамм залить стаканом воды.
  2. 2. Варить 10 минут, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
  3. 3. Отфильтровать и принимать четырежды в день по одной столовой ложке.

Отвар уменьшает приступы тошноты, снимает симптомы диареи

Отвар из корня
  1. 1. В посуду влить 400 мл кипяченой воды и добавить 1 столовую ложку сухого измельченного корня.
  2. 2. Довести смесь до кипения и снять с огня через 2 минуты.
  3. 3. Отставить на полчаса, затем процедить.

В случае диареи принимать по столовой ложке ежечасно. Полезно полоскать рот при воспалении десен. Отвар корня утоляет боль и убирает мышечные судороги

Отвар из цветов
  1. 1. В емкость со стаканом воды всыпать 2 столовые ложки сухих или свежих цветов.
  2. 2. Прокипятить на огне в течение 12-15 минут.
  3. 3. Настаивать 2 часа, потом отфильтровать.

Трехразовый прием по столовой ложке поможет снять боль в сердце, и понизить давление

Отвар из коры
  1. 1. Заварить в термосе 30 грамм сушеной коры с 500 мл воды.
  2. 2. Через 3,5 часа смесь процедить.

На протяжении двух месяцев принимать отвар по столовой ложке 4 раза в день. Использовать при геморрое, подагре и заболеваниях печени

Смесь из ягод

Спелые или вяленые ягоды барбариса, смешанные с натуральным медом, эффективно действуют на иммунную систему и устраняют проявления авитаминоза

Ягодный сок
  1. 1. Использовать только зрелые ягоды.
  2. 2. Плоды измельчить в блендере и протереть через сито.
  3. 3. Хранить в плотно закрытом контейнере в темном и прохладном помещении.

Сок содержит большое количество витаминов и органических кислот

Настойка из сушеных листьев
  1. 1. Смешать 2 столовые ложки листьев и стакан водки.
  2. 2. Настаивать две недели в теплом месте.
  3. 3. Принимать трижды в день по 25-30 капель в течение 3 недель.

Настойка является эффективным антисептиком

Свежие листья

Наружное применение в качестве антисептика и анальгетика.

Для укрепления десен рекомендуют жевать свежие листья барбариса

5
Барбарис в кулинарии

Не только в медицине, но и на кухне используют ягоды барбариса. Полезные свойства плодов прекрасно сочетаются с приятным вкусом. Из них готовят сиропы, соки, фруктовые напитки, желе, джемы, соусы и другие вкусные кулинарные блюда.

Ягоды барбариса применяют в приготовлении мясных блюд в виде приправы. Сушеные или вяленые плоды меняют цвет пищи и придают ей утонченный аромат. Барбарис в рецептах разнообразит привычное меню.

5.1
Варенье

Ингредиенты:

  • килограмм ягод;
  • 2,5 кг сахара;
  • один стакан воды.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Ягоды промыть и переложить в эмалированную миску.
  2. 2. Сварить сироп из сахара и стакана воды.
  3. 3. Переложить в него ягоды и варить до готовности.
  4. 4. Варенье переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

5.2
Мармелад

Ингредиенты:

  • 500 г барбариса;
  • 400 г сахара;
  • 500 г кислых яблок.

Порядок приготовления:

  1. 1. Фрукты промыть водой.
  2. 2. Яблоки, нарезанные ломтиками, и барбарис выложить в медный таз и влить полстакана воды.
  3. 3. Варить на медленном огне до готовности, постепенно добавляя сахар.

5.3
Куриная грудка с барбарисом и изюмом

Ингредиенты:

  • столовая ложка сухого барбариса;
  • 3 куриные грудки;
  • горсть изюма;
  • по половине стакана полусладкого томатного сока и красного вина;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 г красного соуса;
  • по половине чайной ложки соли и каждой из специй – красного перца, тмина, кинзы.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Смешать соль и приправы с красным соусом.
  2. 2. Полученной смесью натереть куриные грудки и отставить на полчаса.
  3. 3. За это время приготовить подливку из сушеного барбариса, томатного сока, изюма и вина.
  4. 4. Обжарить на сковородке с растительным маслом грудки.
  5. 5. Переложить их в форму для выпечки на предварительно приготовленную подливу и поставить на 15 мин. в разогретую до 200 градусов духовку.
  6. 6. Уменьшить температуру до 170 градусов и продолжить приготовление еще 15 минут.

Обычно подают блюдо с рисом или гречкой.

5.4
Печенье

Ингредиент:

  • 110 г высушенных плодов барбариса;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 2 яйца;
  • 180 г масла;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • чайная ложка ванильного сахара;
  • стакан сахара;
  • 40 г коричневого сахара для посыпки;
  • 300 г муки;
  • чайная ложка сухих дрожжей;
  • 120 г размельченных грецких орехов.

Приготовление:

  1. 1. На 30 мин. залить барбарис водой, затем процедить и выложить на бумажную салфетку для просушки.
  2. 2. Взбить яйца с сахаром.
  3. 3. Добавить растопленное масло, сок лимона и растереть состав до однородного состояния.
  4. 4. Смешать муку, сухие дрожжи, барбарис и орехи.
  5. 5. Добавить жидкую смесь и замесить тесто, которое оставить в холодильнике на несколько часов.
  6. 6. Затем тесто раскатать и вырезать печенья специальными формами или ножом.
  7. 7. Выложить изделия на смазанный маслом лист, посыпать сверху коричневым сахаром и проткнуть вилкой каждое из них.

Выпекать в разогретой духовке примерно четверть часа.