Чем полезна брусника, целебные свойства ягоды, противопоказания

Главная страница » Лекарственные растения » Фрукты и ягоды

В ягодах и листьях брусники обыкновенной, которую также называют брусничником, содержится большое количество витаминов. Этим обусловлен широкий диапазон применения растения. Основными лечебными свойствами брусники являются бактерицидное, противовоспалительное, мочегонное.

Ягоды употребляют в свежем виде, чтобы восполнить запас витаминов в организме человека, понизить давление, а также при заболеваниях мочеполовой системы. Сок используют для компрессов от радикулитов, артритов и кожных патологий. Чтобы улучшить кожу после 50 лет, женщины протирают им лицо. Он также помогает в лечении угревой сыпи.

Содержание

1 Описание

2 Химический состав и область применения

3 Противопоказания

4 Рецепты народных средств

5 Брусника для беременных

6 Применение в кулинарии

6.1 Варенье

6.2 Моченые ягоды

1
Описание

Брусника обыкновенная – это многолетний, морозоустойчивый, дикорастущий кустарник, который достигает высоты 30 см. Ярко-красные, блестящие, шаровидные плоды до 8 мм в диаметре имеют темно-красную окраску. Узнать бруснику можно по вкусу - ягоды у нее сладко-кислые со слабым горьковатым привкусом и очень сочные.

Природный ареал обитания лекарственного растения - европейская часть России, Урал, Кавказ, Дальний Восток и Сибирь. Среди сородичей брусника – самый распространенный кустарник. Встретить ее можно в хвойных и смешанных лесах, а также на берегах торфяных болот.

2
Химический состав и область применения

Польза брусники обусловлена ее химическими составляющими. В ягодах выявлено высокое содержание антоцианов, органических кислот, протопектинов, катехинов. В их составе имеются флавоноиды, дубильные вещества, фруктоза, сахароза, глюкоза. В листьях растения содержатся гликозиды, эллаговая и галловая кислота, дубильные вещества, гидрохинон, арбутин. В семенах - жиры, линолевая и линоленовая кислоты. В бруснике есть также минеральные вещества: железо, магний, калий.

По этой причине средства на основе ягод и листьев обладают лечебным эффектом. Они оказывают антимикробное, бактерицидное и противовоспалительное действия. Применяют отвары и настои из брусники в основном при заболеваниях почек. Листья растения включают во все мочегонные сборы.

Сок брусники используют в гинекологии, он способен полностью устранить заражение трихомонадами. Также он эффективно понижает артериальное давление и уровень сахара в крови.

Свежими, мочеными ягодами и соком лечат ревматизм, подагру, диарею и гастриты.

3
Противопоказания

К противопоказаниям для употребления растения относятся следующие состояния:

Повышенная кислотность желудочного сока.
Гиперчувствительность к веществам из состава растения.

Вред для здоровья брусника может нанести гипотоникам. Чрезмерное употребление растение способно спровоцировать тошноту.

4
Рецепты народных средств

Полезные свойства брусники используются для приготовления отваров и настоев. Средства на основе листьев перед применением рекомендуется процедить. Наиболее популярные рецепты:

Показания	Наименование	Рецепт	Норма приема (мл)	Количество раз в день, особые указания
Анемия	Чай	Взять 40 г листьев и 20 г плодов. Заварить кипятком (500 мл). Выдержать 10 минут	-	Пить с медом, сахаром как чай
Простудные заболевания	Морс	Промыть 250 г брусники. Залить холодной водой (0,5 л). Нагреть до кипения. Снизить температуру. Всыпать 40 грамм сахарного песка. Не снимать с плиты 15 минут	150-300	2-4
Авитаминоз	Чай	Взять 200 г плодов. Перетереть с 50 г сахара. Добавить 800 мл воды. Греть на огне 5 минут. Добавить мед (100 грамм)	-	Выпить за день
Камни в почках	Чай	Смешать поровну листья брусники, земляники, корень солодки, полевой хвощ, розмарин, плоды можжевельника. Заварить 20 г средства 300 мл кипятка. Выдержать 10 минут	200	2
Отеки	Настой	Смешать 20 г брусничных листьев, 10 г березовых листьев, 5 г травы будры плющевидной, 5 г лаванды, 5 грамм листьев черной смородины, 10 г толокнянки, 15 г крапивы, 20 сушеных плодов земляники. Заварить 30 г сырья 500 мл кипятка. Выдержать 30 минут	150	3 раза в день. Принимать 2 недели
Заболевания мочевого пузыря и почек	Настой	20 г брусничных листьев Заварить 200 мл кипящей воды. Настоять 40 минут	20-30	3-4 (до еды)
Желчекаменная болезнь	Настой	Перемолоть 15 г брусничных листьев. Заварить стаканом кипящей воды. Дать настояться 30 минут	40-50	3-4 (до еды)
Грипп, простуда	Настой	Измельчить 50 г веток и листьев брусники. Заварить 400 мл кипятка. Дать настояться 40 минут	50	4-5 (теплым)
Заболевания почек	Настой	Взять по 5 г березовых листьев и кукурузных рылец, 15 г брусничных листьев. Запарить 300 мл кипящей воды. Выдержать 20 минут	100-150	2-3
Воспаление легких	Настой	Смешать 15 г листьев брусники, 10 г плодов малины, 5 г листьев костяники, 5 г душицы. Взять 20 г приготовленного сырья. Заварить 2 стаканами кипящей воды. Выдержать 1,5 часа	200	1-2 (с медом)
Почечнокаменная болезнь	Настой	Смешать 15 г листьев брусники, 10 г болотного аира, 5 г цветков пижмы, 10 г корневища пырея, 5 г полевого хвоща, 5 г репешка. Взять 20 грамм сырья. Залить кипятком (два стакана). Выдержать час	200	2
Камни в почках	Отвар	Взять 20 г плодов брусники и 10 г листьев растения,10 г зверобоя. Залить 600 мл кипятка. Подержать на малом огне 10 минут. Охладить	-	Употребить весь напиток в течение дня малыми частями
Запоры, низкий иммунитет	Брусничная вода	Вымытую бруснику уложить в стеклянную банку на 2 см до верха. Залить кипяченой остывшей водой. Закрыть. Поставить в темноту на 14 дней. На готовность воды укажет яркий розовый цвет	150	3 (добавляя воду)
Недержание мочи у детей	Отвар	Взять по 30 г листьев и плодов брусники. Залить 2 стаканами кипящей воды. Уменьшить подачу тепла и подержать на плите 10 минут. Остудить	-	Употребить весь напиток в течение дня равными частями
Заболевания почек	Настой	Взять поровну листья брусники, плоды можжевельника, спорыш, дрок красильный. Ингредиенты смешать. Взять 20 г сбора. Заварить стаканом кипятка. Выдержать час	250	2
Ревматизм, артрит	Настой	Взять 15 г листьев брусники. Заварить 150 мл кипятка	150	3
Авитаминоз	Настой	Смешать 40 г плодов брусники и такое же количество шиповника. Заварить 0,5 л кипятка. Выдержать под закрытой крышкой 4 часа	100-150	2-3
Авитаминоз	Отвар	Взять 15 г листьев брусники, 5 г листьев смородины, 15 г плодов малины, 10 г плодов боярышника, 10 г плодов шиповника. Заварить 0,5 л кипятка. Прогревать на маленьком огне 10 минут. Остудить в закрытой посуде	100-130	2 (с медом)
Сахарный диабет	Отвар	Перемешать 20 г листьев брусники, 10 г листьев черники, 15 г травы галеги, 10 г коры березы. Взять 30-40 г сбора. Заварить 300 мл кипятка. Варить в течение 3 минут на слабом огне	80-100	2-3
Повышенная температура	Отвар	Смешать 20 г листьев и 10 г плодов брусники, 20 г травы мать-и-мачехи, 20 г цветков липы, 20 г плодов малины. Взять из полученного состава 20 г. Заварить 1,5 стакана кипятка. Выдержать в режиме водяной бани 30 минут	200-250	Пить на ночь в горячем виде
Сухой кашель	Средство	Смешать мед и сок брусники в равных долях	1 ст. л.	3-4 (за час до еды)
Мочекаменная болезнь		Взять 3 ст. л. листьев брусники. Залить стаканом кипятка. Выдержать в режиме термоса 3 часа	80-100	3 (в порцию добавлять 1 ч. ложку меда)
Остеохондроз	Напиток	Насыпать четверть стакана ягод. Залить две трети остывшей воды. Добавить 1 ч. л. меда или сахара	-	3-4 (после еды)
Острый цистит	Смесь	Смешать поровну листья брусники, зверобой, цветки бузины черной, соцветия ромашки, почки тополя черного. Измельчить. Взять 1 ст. л. сырья. Залить 3 стаканами воды. Варить 30 минут	100	5 раз. Пьют 2 недели
Лишаи, чесотка, угревая сыпь.	Брусничный сок	Перетереть ягоды. Отжать сок	-	Часто.

5
Брусника для беременных

При беременности есть ягоды брусники можно. Они пойдут на пользу и матери, и будущему ребенку.

Настои и отвары из брусничных листьев применяются для снятия отеков у беременных, для снижения у них уровня сахара. Рекомендуются также при пиелонефритах. Полезно принимать средства и в послеродовой период.

6
Применение в кулинарии

Плоды брусничника помогают усвоению пищи, поэтому их широко используют в кулинарных целях. Из них готовят:

соки;
муссы;
сиропы;
варенья;
джемы.

Варенья и джемы используют как самостоятельно, так и для выпечки.

6.1
Варенье

Классическое брусничное варенье готовят с коротким сроком термической обработки с целью сохранить как можно больше ценных веществ. Ингредиенты - бруснику, сахар и воду - берут в соотношении 2:1:1.

Рецепт приготовления:

1. Делают сироп до полного растворения сахара в горячей воде.
2. Заливают им промытые ягоды.
3. Варят на маленьком огне, пока варенье не станет тягучим. Обычно на это уходит около 30 минут.
4. Перед снятием с плиты кладут 5-6 штук гвоздики.

Затем варенье раскладывают в стеклянные банки и закрывают крышками.

6.2
Моченые ягоды

Полезные свойства ягоды сохраняются при замачивании, мариновании. Моченые плоды, приготовленные по старинному славянскому рецепту, обладают целебным эффектом. Чтобы получить их, сначала делают сироп.

На 1 л воды нужно:

Сахарный песок - 2 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Гвоздика - 8 шт.
Корица — 1 палочка.
Душистый перец - 7 шт.

Все ингредиенты засыпают в воду, кипятят 5 минут на малом огне и остужают. Помытые и высушенные ягоды заливают охлажденным сиропом. Хранить этот целебный продукт нужно в прохладном месте. Подают его к различным блюдам.

Продукт получается вкусным и полезным — зимой он поможет укрепить здоровье. Установлено, что сок брусники, разбавленный водой в соотношении 1:64, способен подавлять рост грибковой флоры. Регулярное его употребление повысит иммунитет и убережет от простуды.