Рябина обыкновенная, примечательная гроздьями красных ягод, является широко распространенным неприхотливым деревом. Плоды растения созревают в сентябре и остаются на его ветвях до глубокой осени, а часто и до конца зимы. Собирать ягоды рябины советуют после начала первых морозов, так как свежие плоды примечательны характерной горечью, которая исчезает при заморозке. Благодаря комплексу полезных веществ в его составе растение широко используется в народной медицине.

1
Описание растения и состав

В высоту красноплодная рябина достигает 12 метров. Листья дерева могут быть до 20 см в длину и состоят из 7–15 заостренных пластин вытянутой формы. По концам листочков имеются зазубрины. Шаровидные плоды растения, собранные в гроздья, напоминают ярко-красное яблоко, диаметр каждого в среднем равен 1 см.

В ягодах красной рябины находится целый комплекс биологически активных элементов и витаминов. Горький вкус плодов объясняется наличием в их составе сорбиновой кислоты, которая наделена сильнейшим противомикробным свойством и играет роль консерванта естественного происхождения. Помимо нее, растение содержит следующие полезные компоненты:

  • витамины группы A, B, C, E, K, PP;
  • минералы (кальций, калий, магний, натрий, фосфор);
  • микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк);
  • органические кислоты, в числе которых винная, лимонная и урсоловая;
  • легкоусвояемые сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза);
  • флавоноиды, пищевые волокна, крахмал, дубильные вещества.

По количеству некоторых витаминов плоды рябины превосходят привычные фрукты. Например, содержание витамина A в них выше, чем в моркови. А уровень витамина C, которого в растении особенно много, превышает этот показатель в черной смородине и лимоне. По этой причине употребление рябины в пищу помогает укрепить иммунитет и способствует восстановлению сил после заболеваний.

2
Полезные свойства

Список целебных свойств растения довольно обширен, чем и объясняется ее активное применение в народной медицине. Лекарственное дерево оказывает на организм человека следующие действия:

  1. 1. Помогает бороться с простудными заболеваниями. Становится хорошим профилактическим средством против авитаминоза.
  2. 2. Значительно замедляет процессы старения, противостоит образованию раковых клеток.
  3. 3. Нормализует функционирование мышечной ткани, благотворно воздействует на сердце и очищает сосуды.
  4. 4. Способствует снижению уровня холестерина в крови, помогает справиться с гипертонией.
  5. 5. Плоды растения обладают мягким мочегонным и желчегонным эффектом.
  6. 6. Употребление ягод положительно влияет на людей с анемией благодаря входящему в их состав железу.
  7. 7. Сок рябины обладает кровоостанавливающим эффектом.

Особенно часто растение используется при давлении. Она значительно облегчает протекание гипертонической болезни за счет сосудорасширяющей способности, улучшает тонус сосудистой стенки. Лучше всего для этого подходит настойка на ягодах.

2.1
Для женщин

Так как в плодах рябины содержится витамин K, их употребление повышает свертываемость крови. Это полезное свойство растения позволяет применять его при обильных менструациях у женщин любого возраста. В любом виде растение принесет пользу и для дам старшей возрастной группы. Оно помогает справиться со всеми негативными симптомами во время менопаузы и значительно облегчает состояние пациентки.

Для достижения перечисленных эффектов достаточно употреблять 30 грамм продукта в сутки. Большое количество органических кислот и других лечебных компонентов особенно полезны женщинам, находящимся на диете. Рябина обладает довольно низкой калорийностью и удовлетворяет потребность организма в минералах и витаминах.

2.2
Для мужчин

Для мужского здоровья полезен мочегонное действие, которое оказывает отвар из растения. Такое воздействие на организм является хорошей профилактикой простатита. Особенно подходит рябина для мужчин среднего и старшего возраста.

Регулярное употребление плодов позволяет значительно улучшить состояние сосудов. Это помогает снизить риск возникновения нарушений, характерных для людей в возрасте: инсульты, инфаркты, гипертонический криз.

2.3
Для детей

Для детского организма ягода полезна по многим причинам. Она оказывает не только общеукрепляющее действие, но и позволяет улучшить пищеварительную функцию. Рябина предоставит ребенку необходимый ему комплекс витаминов и минералов, примет участие в формировании костной ткани и зубов, придаст им прочность.

Свежие плоды могут не прийтись малышам по вкусу из-за своей горечи. Однако в этом случае можно заменить продукт другими его вариациями: соком, компотом или вареньем. Ягоды и блюда с их использованием допустимо предлагать детям с трехлетнего возраста.

3
Противопоказания

Перед употреблением красной рябины следует ознакомиться с рядом противопоказаний. Для некоторых категорий людей применение растения в лекарственных целях противопоказано, так как может нанести вред организму. К ним относятся:

  • лица с индивидуальной непереносимостью продукта;
  • женщины в период беременности;
  • люди, страдающие мочекаменной болезнью;
  • пациенты с заболеваниями пищеварительной системы (гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь);
  • лица с ишемической болезнью сердца или недавно перенесшие инсульт, инфаркт.

Так как рябина способна понижать давление, употреблять ее в пищу с осторожностью следует людям, страдающим гипотонией. Лучше всего сократить этот продукт в рационе до минимума.

4
Способы применения

Ценным сырьем считаются сушеные ягоды растения, так как именно в таком виде они содержат больше всего витаминов. Их применяют для изготовления отваров и компотов. Сушеная рябина сохраняет свои полезные свойства до 2 лет при хранении в стеклянной таре.

Свежие и высушенные плоды растения хорошо подходят для приготовления чая. Он особенно полезен в период простудных заболеваний, так как повышает сопротивляемость организма и удовлетворяет его потребность в витаминах и минералах. Для усиления целебного эффекта напитка можно добавить дополнительные ингредиенты: шиповник, мед, имбирь и другие.

Как готовить:

  1. 1. При приготовлении чая против простуды смешивают по 1 столовой ложке ягод рябины и шиповника.
  2. 2. Продукты помещают в термос и заливают 2 стаканами кипятка.
  3. 3. Смеси дают настояться в течение 8 часов.
  4. 4. После этого можно добавить мед и имбирь.
  5. 5. Готовый чай пьют по полстакана 3 раза в день.

4.1
Ягоды в вяленом виде

Замерзшие плоды рябины хорошо подходят для вяления:

  1. 1. Для исполнения рецепта понадобится 1 кг плодов, которые на 3 минуты заливают кипятком.
  2. 2. После этого ягоды вымачивают в холодной воде в течение 12 часов. Периодически воду необходимо менять.
  3. 3. По окончании этого времени рябине следует дать обсохнуть, добавить 250 грамм сахара и оставить еще на 20 часов при комнатной температуре.
  4. 4. Выделившийся из плодов сок сливают, добавляют к ним еще 250 грамм сахара и выдерживают еще 20 часов.
  5. 5. Повторно появившийся сок рябины снова сливают и к ягодам добавляют заранее приготовленный горячий сироп в количестве достаточном, чтобы покрыть все плоды.
  6. 6. Полученную смесь нагревают до 90 градусов и держат на огне 7 минут помешивая. После чего рябину следует извлечь, остудить и дважды просушить в духовом шкафу при 70 градусах в течение получаса.
  7. 7. Ягодам дают еще раз остыть, далее необходимо еще раз поместить их в духовку на 6 часов при 30 градусах.

Вяленую рябину хранят в стеклянных емкостях.

4.2
Сок

Сок из плодов рябины обыкновенной можно приобрести в готовом виде либо приготовить самостоятельно. Готовый напиток в закупоренной таре способен храниться продолжительное время и сохраняет большую часть витаминов. Его применяют при лечении кровотечений, повышенного давления и пониженной кислотности. Продукт обладает мягким слабительным свойством, помогает снять отечность.

Рецепт:

  1. 1. Перед приготовлением сока спелые свежие ягоды промывают в проточной воде несколько раз.
  2. 2. После этого их следует залить водой и довести на огне до температуры 90 градусов.
  3. 3. Как только плоды размякнут, их нужно остудить и перемолоть через мясорубку.
  4. 4. Из полученной массы выжимают сок, который потом кипятят, добавив сахар на свое усмотрение.
  5. 5. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам.

Употреблять его следует трижды в день по 50 мл.

4.3
Отвар

Отвар из рябиновых ягод принимают при обильных менструациях у женщин, в качестве профилактического средства от авитаминоза и простудных заболеваний. Для его приготовления следует подготовить:

  • 250 г плодов;
  • 100 г сухих листьев крапивы;
  • кипяток.

Как сделать:

  1. 1. Смесь из крапивы и ягод заливают кипятком и держат на огне 5 минут.
  2. 2. Отвар выливают в термос и дают ему настояться в течение 4 часов.
  3. 3. Готовое средство следует принимать по полстакана трижды в сутки.

Необходимо иметь в виду, что такой напиток противопоказан людям с тромбами и женщинам при скудных месячных.

4.4
Настойка

Для людей, страдающих от гипертонии и атеросклероза, особенно хорошо себя зарекомендовала настойка. Для ее приготовления понадобится всего 2 ингредиента:

  • 500 грамм плодов растения (сухих или свежих);
  • 500 мл водки или самогона.

Как готовить:

  1. 1. Рябину следует хорошо промыть и засыпать в стеклянную тару.
  2. 2. Ягоды заливают водкой и настаивают около недели в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
  3. 3. Готовую рябиновую настойку принимают перед приемом пищи 3 раза в день по 10–15 мл.

4.5
Рябиновое варенье

Рецепт приготовления варенья из рябины легок в исполнении, для него понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг чистых плодов растения;
  • 1,7 кг сахара;
  • 3 стакана воды.

Как готовить:

  1. 1. Непосредственно перед изготовлением варенья свежие ягоды следует обдать кипятком.
  2. 2. Все перечисленные компоненты смешивают в эмалированной посуде и держат на огне около 40 минут, часто помешивая.
  3. 3. Готовую смесь разливают по стеклянным емкостям.

Следует учитывать, что при термической обработке некоторое количество полезных компонентов разрушается. Поэтому приготовленное из рябины варенье расценивают больше как десерт, нежели в качестве лекарственного средства. Тем не менее часть витаминов сохраняется, и продукт хорошо подойдет для хранения на зимний период.

4.6
Похожие статьи