Целебные свойства фенхеля известны еще со времен Гиппократа и Авиценны. Его польза для здоровья обусловлена богатым составом: растение содержит необходимые человеку витамины, минералы и биологически активные вещества. Плоды фенхеля используются при различных заболеваниях ЖКТ, бронхов и легких, метеоризме у грудничков. Семена и листья - в качестве приправы и украшения при приготовлении различных блюд. Эфирное масло данного растения применяется в ароматерапии.

1
Полезные свойства и состав фенхеля

Фенхель внешне выглядит как обыкновенный укроп, запах у него как у аниса. Он содержит множество ценных витаминов и минеральных веществ.

Компоненты Полезные свойства
Витамин С Необходим для выработки лимфоцитов и коллагена, усвоения витамина Е и железа, купирует размножение вредных микроорганизмов
Витамин В1 Необходим для передачи нервных импульсов к мозгу
Витамин В3 Нужен для поддержания уровня глюкозы в крови, выработки гемоглобина, ферментов, гормонов. Борется с вредным холестерином и предотвращает возникновение новообразований
Витамин В5 Необходим для нормализации обменных процессов, препятствует развитию кожных заболеваний, способствует более быстрому заживлению ран
Витамин В9 Способствует кроветворению
Эфирные масла Полезны при инфекционных заболеваниях бронхов, снижают повышенное АД, улучшают перистальтику кишечника
Калий, кальций, железо, магний Мочегонное, спазмолитическое и дезинфицирующее действие.

Плоды фенхеля

Благодаря богатому составу фенхель оказывает комплексное лечебное воздействие на организм:

  • помогает справиться с метеоризмом даже у грудничков;
  • выводит токсины;
  • отхаркивающее средство при кашле;
  • используется для лечения грибковых инфекций;
  • восстанавливает аппетит после перенесенного заболевания;
  • способствует улучшению пищеварения, что важно при различных заболеваниях ЖКТ;
  • используется для выработки молока у кормящих женщин;
  • оказывает успокаивающее действие: масло фенхеля добавляют в аромалампу, а чай разрешено давать детям начиная с 4-месячного возраста при сильной возбудимости;
  • отвар или настой рекомендуется использовать для промывания ран;
  • поддерживает и стимулирует работу сердца.

Показаниями к приему лекарств на основе фенхеля являются:

  • простуда, грипп, бронхит, гайморит, пневмония;
  • заболевания ЖКТ, хронический панкреатит, запоры;
  • цистит, пиелонефрит;
  • метеоризм у новорожденных;
  • конъюнктивит;
  • коклюш;
  • стоматит;
  • бессонница.

2
Противопоказания

Фенхель имеет ряд противопоказаний к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • тошнота или головокружение;
  • беременность;
  • эпилептические припадки;
  • диарея;
  • тахикардия.

3
Рецепты народной медицины

Полезные свойства лекарственного растения широко используются в народной медицине.

Заболевание/цель Способ применения
Бронхит 5-10 капель экстракта фенхеля добавить в стакан с кипяченым молоком. Употреблять в теплом виде
Увеличение количества молока при ГВ Взять по 1 ч. л. семян укропа, фенхеля, аниса. Растения добавить в стакан со сметаной и поставить на полчаса в духовку на 180 градусов. Смесь принимать желательно перед сном
Гастрит Взять по 1 ч. л. плодов фенхеля, листьев ромашки, корня пырея, алтея и солодки. Все смешать и 1 ч. л. состава заварить в стакане горячей воды. Настоять час. Настой пить в теплом виде перед сном
Болезни желчевыводящих путей и панкреатит 2-3 ч. л. измельченных плодов фенхеля залить стаканом кипятка и настаивать час. Дозировка зависит от тяжести состояния и составляет 1-4 ст. л. 4-5 раз в день
Для похудения Взять по 1 ч. л. цветков липы, ромашки, листьев мяты и семян фенхеля. Смесь залить 1 литром чуть остывшей вскипяченной воды и настаивать в течение часа. Пить как чай 1 раз в день не больше недели
Кашель при бронхите и пневмонии 2 ст. л. семян залить стаканом кипятка и подержать на небольшом огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться час. Пить по 3 ст. л. 5 раз в день
Колики и метеоризм Отвар из предыдущего рецепта пить по 100 мл перед едой 3 раза в день. Грудничкам по 0,5 ч. л. перед кормлением
При болезненных месячных Приготовить отвар в пропорции на 1 ч. л. семян стакан воды. Смесь варить полчаса. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день
Проблемы с потенцией По 100 г семян и зелени фенхеля залить литром белого вина. Смесь держать месяц в темном месте, встряхивая каждый день. В конце срока процедить и пить после еды по 70 мл
Улучшение лактации, нормализация гормонального фона и менструации после родов На 30 грамм семян берут стакан кипятка. Настоять час и пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды
Спазм ЖКТ 5 г сухой травы залить стаканом кипятка и оставить на 10 минут. Пить по 100 мл 2-3 раза в день
Нормализация пищеварительной функции В стакан кипяченой воды добавить щепотку имбиря, пол чайной ложки семян фенхеля и мед по вкусу. Настоять 2 минуты и пить как чай
Профилактика и лечение мочекаменной болезни 15 г измельченной сухой травы залить 250 мл кипятка. Настаивать час и пить по 1-3 ст. л. 4-5 раз в день
Нервные расстройства, стресс Пол чайной ложки сушеного фенхеля на стакан кипятка. Пить как чай
Для полоскания рта, промывания ран и глаз 1 ст. л. семян залить 500 мл воды, варить в течение 30 минут. Приготовленный отвар не использовать дольше 2 дней
Дерматит и другие кожные заболевания Отвар из предыдущего рецепта применять в качестве компресса. Смочить ватный тампон и приложить к пораженной области на 1-2 часа 2 раза в день
Во время диеты Жевать плоды растения для подавления чувства голода
Омоложение кожи Несколько капель масла добавить в баночку крема

Кроме того, фенхель оказывает жаропонижающее действие. Эфирное масло эффективно против воспаления в почках, уменьшает отеки под глазами и кровоточивость десен.

4
Использование в кулинарии

В кулинарии используются луковицы, стебли, листья, плоды и семена фенхеля. Вкусовые качества зависят, прежде всего, от свежести растения. При покупке необходимо обратить внимание на стебли - они должны быть сочными, зелеными и упругими. В холодильнике траву нельзя держать больше 5 дней. Фенхель едят сырым, стебли добавляют в салаты, жарят, тушат, семена - в маринады, супы, соления.

Овощ сочетается с капустой, рисом, патиссонами, мясом, рыбой.

4.1
Легкий овощной суп

Ингредиенты:

  • 3-4 фенхелевых стебля;
  • 200 г сельдерея;
  • консервированный горох;
  • 200 г моркови;
  • 200 г лука-порея;
  • 500 г картофеля;
  • растительное масло и соль.

Приготовление:

  1. 1. Лук-порей нарезать мелкими кубиками, черешки фенхеля - крупными.
  2. 2. Морковь и сельдерей порезать длинными брусочками и потушить на растительном масле 2-3 минуты.
  3. 3. Картофель очистить и порезать.
  4. 4. Воду довести до кипения и посолить. Добавить картофель и варить 5 минут.
  5. 5. Добавить остальные ингредиенты и варить еще 3-4 минуты.
  6. 6. Готовый суп подавать со сливками или сметаной.

4.2
Салат с фенхелем

Ингредиенты:

  • стебли фенхеля;
  • морковь;
  • огурец;
  • листовой салат;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. 1. Мелко нарезать стебли фенхеля. Недолго вымочить их в лимонном соке.
  2. 2. Мелко нарезать морковь, огурец и листья салата.
  3. 3. Для заправки взять лимонный сок, оливковое масло.
  4. 4. Заправить салат и перемешать.

4.3
Похожие статьи