Целебные свойства фенхеля известны еще со времен Гиппократа и Авиценны. Его польза для здоровья обусловлена богатым составом: растение содержит необходимые человеку витамины, минералы и биологически активные вещества. Плоды фенхеля используются при различных заболеваниях ЖКТ, бронхов и легких, метеоризме у грудничков. Семена и листья - в качестве приправы и украшения при приготовлении различных блюд. Эфирное масло данного растения применяется в ароматерапии.
1 Полезные свойства и состав фенхеля
Фенхель внешне выглядит как обыкновенный укроп, запах у него как у аниса. Он содержит множество ценных витаминов и минеральных веществ.
| Компоненты | Полезные свойства |
| Витамин С | Необходим для выработки лимфоцитов и коллагена, усвоения витамина Е и железа, купирует размножение вредных микроорганизмов |
| Витамин В1 | Необходим для передачи нервных импульсов к мозгу |
| Витамин В3 | Нужен для поддержания уровня глюкозы в крови, выработки гемоглобина, ферментов, гормонов. Борется с вредным холестерином и предотвращает возникновение новообразований |
| Витамин В5 | Необходим для нормализации обменных процессов, препятствует развитию кожных заболеваний, способствует более быстрому заживлению ран |
| Витамин В9 | Способствует кроветворению |
| Эфирные масла | Полезны при инфекционных заболеваниях бронхов, снижают повышенное АД, улучшают перистальтику кишечника |
| Калий, кальций, железо, магний | Мочегонное, спазмолитическое и дезинфицирующее действие. |
Плоды фенхеля
Благодаря богатому составу фенхель оказывает комплексное лечебное воздействие на организм:
- помогает справиться с метеоризмом даже у грудничков;
- выводит токсины;
- отхаркивающее средство при кашле;
- используется для лечения грибковых инфекций;
- восстанавливает аппетит после перенесенного заболевания;
- способствует улучшению пищеварения, что важно при различных заболеваниях ЖКТ;
- используется для выработки молока у кормящих женщин;
- оказывает успокаивающее действие: масло фенхеля добавляют в аромалампу, а чай разрешено давать детям начиная с 4-месячного возраста при сильной возбудимости;
- отвар или настой рекомендуется использовать для промывания ран;
- поддерживает и стимулирует работу сердца.
Показаниями к приему лекарств на основе фенхеля являются:
- простуда, грипп, бронхит, гайморит, пневмония;
- заболевания ЖКТ, хронический панкреатит, запоры;
- цистит, пиелонефрит;
- метеоризм у новорожденных;
- конъюнктивит;
- коклюш;
- стоматит;
- бессонница.
2 Противопоказания
Фенхель имеет ряд противопоказаний к применению:
- индивидуальная непереносимость;
- тошнота или головокружение;
- беременность;
- эпилептические припадки;
- диарея;
- тахикардия.
3 Рецепты народной медицины
Полезные свойства лекарственного растения широко используются в народной медицине.
| Заболевание/цель | Способ применения |
| Бронхит | 5-10 капель экстракта фенхеля добавить в стакан с кипяченым молоком. Употреблять в теплом виде |
| Увеличение количества молока при ГВ | Взять по 1 ч. л. семян укропа, фенхеля, аниса. Растения добавить в стакан со сметаной и поставить на полчаса в духовку на 180 градусов. Смесь принимать желательно перед сном |
| Гастрит | Взять по 1 ч. л. плодов фенхеля, листьев ромашки, корня пырея, алтея и солодки. Все смешать и 1 ч. л. состава заварить в стакане горячей воды. Настоять час. Настой пить в теплом виде перед сном |
| Болезни желчевыводящих путей и панкреатит | 2-3 ч. л. измельченных плодов фенхеля залить стаканом кипятка и настаивать час. Дозировка зависит от тяжести состояния и составляет 1-4 ст. л. 4-5 раз в день |
| Для похудения | Взять по 1 ч. л. цветков липы, ромашки, листьев мяты и семян фенхеля. Смесь залить 1 литром чуть остывшей вскипяченной воды и настаивать в течение часа. Пить как чай 1 раз в день не больше недели |
| Кашель при бронхите и пневмонии | 2 ст. л. семян залить стаканом кипятка и подержать на небольшом огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться час. Пить по 3 ст. л. 5 раз в день |
| Колики и метеоризм | Отвар из предыдущего рецепта пить по 100 мл перед едой 3 раза в день. Грудничкам по 0,5 ч. л. перед кормлением |
| При болезненных месячных | Приготовить отвар в пропорции на 1 ч. л. семян стакан воды. Смесь варить полчаса. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день |
| Проблемы с потенцией | По 100 г семян и зелени фенхеля залить литром белого вина. Смесь держать месяц в темном месте, встряхивая каждый день. В конце срока процедить и пить после еды по 70 мл |
| Улучшение лактации, нормализация гормонального фона и менструации после родов | На 30 грамм семян берут стакан кипятка. Настоять час и пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды |
| Спазм ЖКТ | 5 г сухой травы залить стаканом кипятка и оставить на 10 минут. Пить по 100 мл 2-3 раза в день |
| Нормализация пищеварительной функции | В стакан кипяченой воды добавить щепотку имбиря, пол чайной ложки семян фенхеля и мед по вкусу. Настоять 2 минуты и пить как чай |
| Профилактика и лечение мочекаменной болезни | 15 г измельченной сухой травы залить 250 мл кипятка. Настаивать час и пить по 1-3 ст. л. 4-5 раз в день |
| Нервные расстройства, стресс | Пол чайной ложки сушеного фенхеля на стакан кипятка. Пить как чай |
| Для полоскания рта, промывания ран и глаз | 1 ст. л. семян залить 500 мл воды, варить в течение 30 минут. Приготовленный отвар не использовать дольше 2 дней |
| Дерматит и другие кожные заболевания | Отвар из предыдущего рецепта применять в качестве компресса. Смочить ватный тампон и приложить к пораженной области на 1-2 часа 2 раза в день |
| Во время диеты | Жевать плоды растения для подавления чувства голода |
| Омоложение кожи | Несколько капель масла добавить в баночку крема |
Кроме того, фенхель оказывает жаропонижающее действие. Эфирное масло эффективно против воспаления в почках, уменьшает отеки под глазами и кровоточивость десен.
4 Использование в кулинарии
В кулинарии используются луковицы, стебли, листья, плоды и семена фенхеля. Вкусовые качества зависят, прежде всего, от свежести растения. При покупке необходимо обратить внимание на стебли - они должны быть сочными, зелеными и упругими. В холодильнике траву нельзя держать больше 5 дней. Фенхель едят сырым, стебли добавляют в салаты, жарят, тушат, семена - в маринады, супы, соления.
Овощ сочетается с капустой, рисом, патиссонами, мясом, рыбой.
4.1 Легкий овощной суп
Ингредиенты:
- 3-4 фенхелевых стебля;
- 200 г сельдерея;
- консервированный горох;
- 200 г моркови;
- 200 г лука-порея;
- 500 г картофеля;
- растительное масло и соль.
Приготовление:
- 1. Лук-порей нарезать мелкими кубиками, черешки фенхеля - крупными.
- 2. Морковь и сельдерей порезать длинными брусочками и потушить на растительном масле 2-3 минуты.
- 3. Картофель очистить и порезать.
- 4. Воду довести до кипения и посолить. Добавить картофель и варить 5 минут.
- 5. Добавить остальные ингредиенты и варить еще 3-4 минуты.
- 6. Готовый суп подавать со сливками или сметаной.
4.2 Салат с фенхелем
Ингредиенты:
- стебли фенхеля;
- морковь;
- огурец;
- листовой салат;
- лимонный сок.
Приготовление:
- 1. Мелко нарезать стебли фенхеля. Недолго вымочить их в лимонном соке.
- 2. Мелко нарезать морковь, огурец и листья салата.
- 3. Для заправки взять лимонный сок, оливковое масло.
- 4. Заправить салат и перемешать.
