Цикорий обыкновенный является многолетним растением травянистого типа. Также известен одноименный напиток из его корня. По вкусу он напоминает кофе и обладает лечебными свойствами.
Продукт избавляет от бессонницы, помогает при нервных расстройствах. Укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, сердца, кровеносных сосудов, желчевыводящих каналов. Из цикория готовят разнообразные отвары и настои.
1 Описание и заготовка цикория
По описанию цикорий обыкновенный относится к семейству Астровых. Это многолетнее растение травянистого типа, которое встречается в Америке, европейских странах, на севере Африки и в Австралии. Существует примерно 10 разновидностей цикория, культивируют только 2 из них – это цикорий обыкновенный и салатный. В кулинарии применяют и листья, и корни растения. У продукта приятный вкус и запах с характерной горчинкой.
Корень цикория в длину может вырастать до 1,5 м. Имеет форму стержня, сочный и мясистый. Стебель располагается прямо, имеет грани, сильно ветвится, в высоту бывает от 30 см до 1,2 м.
Нижние листья у основания суживаются и собираются в розетку. Они имеют перистораздельную либо слаболопастную форму. Листья на стебле ланцетные, располагаются по очереди. У них широкое основание и зубчатые края. Пластины цельные.
Соцветия представлены корзинками на верхушках веток и в пазухах листьев. Обычно лепестки голубые, хотя в редких случаях встречаются розовые и белые. Цветение длится с начала лета и до начала осени. Цикорий считается хорошим медоносом. Плод представлен семянкой.
2 Состав
Целебные свойства цикория обусловлены его уникальным составом. Корень содержит различные биологические активные вещества. Его сухая масса на 60% состоит из инулина – растительный аналог инсулина. Присутствует фруктоза, смолы, дубильные соединения. В листьях есть холин (витамин В4), который требуется для нормального функционирования головного мозга, почек, печени.
В состав цикория входят каротин, аскорбиновая, пантотеновая, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин, тиамин. В растении присутствуют железо, кальций, калий, натрий, фосфор, марганец.
Чтобы сохранить максимальную полезность цикория, необходимо правильно осуществлять заготовку и хранение продукта. Он растет обычно на лугах, возле дорог и считается сорняком.
Как правило, в качестве лекарственного сырья используют корни цикория. Их полагается выкапывать в осеннее время. Корни нужно отряхнуть от грунта, промыть в холодной воде, отрезать от стебля. Если стержень слишком большой, его разрезают вдоль и поперек.
Сушить сырье необходимо на свежем воздухе в тени либо в специальном аппарате при температуре не более 500 С. Хранить в хорошо проветриваемом помещении, складывая в тканевые мешочки или картонные коробки.
Траву нужно заготавливать во время цветения. Требуется обрезать верхнюю часть растения длиной до 30 см. Сырье сушить на улице под навесом, затем складывать в коробки. Каждые несколько лет запасы придется обновлять, но лучше всего это делать каждый год.
3 Польза и вред
Польза растения для организма:
- 1. Укрепляет иммунную систему, стимулирует защитные механизмы.
- 2. Усиливает усвоение витаминов, минералов и других полезных компонентов.
- 3. Выводит из организма токсичные вещества и шлаки.
- 4. Является природным антиоксидантом. Благодаря содержанию фенольных смол продукт применяется в профилактике опухолей.
- 5. Устраняет заболевания мышц и суставов. Это касается радикулита, артрита, артроза, подагры и пр.
- 6. Избавляет от боли.
- 7. Снимает воспаление.
- 8. Предотвращает развитие сердечных патологий. Средства на основе цикория нормализуют ритм работы сердца, расширяют кровеносные сосуды, снижают уровень содержания вредного холестерина, помогают при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе, ишемии.
- 9. Снижает уровень концентрации сахара в крови.
- 10. Улучшает пищеварение, нормализует кишечную микрофлору.
- 11. Обладает желчегонным действием.
- 12. Помогает похудеть благодаря нормализации обмена вещества, очищению организма, налаживанию пищеварения.
- 13. Помогает при кожных проблемах. Настойки ускоряют процесс восстановления тканей. Также их используют при различных дерматитах, псориазе, экземе. Отвары можно применять в виде компрессов.
- 14. Уменьшает тревожность, обладает расслабляющим действием на центральную нервную систему, избавляет от бессонницы.
Женщинам во время беременности отвар на основе цикория помогает избавиться от тошноты и отечности. Мужчинам назначается для нормализации работы органов мочевыводящей и половой системы.
К противопоказаниям относятся:
- 1. Желчнокаменные недуги, если размеры конкрементов превышают 0,5 см в диаметре. Применение цикория может вызвать закупорку каналов.
- 2. Обострение болезней желудка.
- 3. Геморрой.
- 4. Варикоз.
- 5. Нервные болезни в тяжелой форме.
- 6. Индивидуальная плохая переносимость цикория.
- 7. Детский возраст до 3-х лет.
- 8. Лактация.
В этих случаях цикорий может нанести организму вред. В любом случае перед его применением лучше всего сначала проконсультироваться с доктором.
4 Рецепты
В промышленности обрабатывают корень цикория 3-я методами. На выходе получаются следующие продукты:
| Средство | Описание |
| Жидкий экстракт | Его получают посредством сгущения или выпаривания порошка, добытого при горячем просушивании. Напиток остается целебным, хотя под воздействием высоких температур часть полезных свойств утрачивается |
| Гранулированное сырье или порошок | Его получают посредством горячей сушки измельченного корня. Потом смесь обжаривают, чтобы получить желтоватый оттенок |
| Сублимированный растворимый порошок | Это обычный просушенный корень, который не имеет свободной жидкости. Продукт не поддается воздействию высоких температур |
Жидкий экстракт
Все эти средства можно приобрести как в аптеке, так и в обычных продуктовых магазинах.
Существует множество полезных рецептов с цикорием, которые используют при различных недугах:
| Заболевание | Применение |
| Холецистит |
|
| После удаления желчного пузыря |
Употребление назначается после операций. Дозировка составляет 50 мл. Средство нужно выпивать до трапезы. |
| Воспалительные процессы в печени |
|
| Панкреатит |
|
| Гастрит атрофического типа |
Применение разрешается только при отсутствии обострения заболевания. Средство также помогает при стенокардии и анемии |
| Сахарный диабет |
Такое лекарство уменьшает уровень сахара в крови и улучшает функционирование поджелудочной железы |
| Атеросклероз и другие сосудистые патологии |
|
| Пониженный иммунитет |
Напиток полезен для здоровья, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие, придает сил |
| Ожирение |
|
Для лечения подагры делают компрессы:
- 1. Большой пучок свежей травы нужно мелко порубить, чтобы выделился сок.
- 2. Сырье залить четвертью чашки кипятка.
- 3. Кашицу выложить на марлю и приложить к больному суставу на всю ночь.
Употреблять внутрь лекарства из цикория нельзя, т. к. в них содержатся кальциевые оксалаты, которые при подагре становятся ядовитыми веществами.
Также цикорий используют для лечебных ванн, которые помогают при кожных недугах (нейродермит, экзема, диатез). Для проведения процедуры понадобится смешать по 2,5 ст. л. листьев и корней цикория. Залить чашкой воды и проварить на паровой бане 20 минут. Затем вылить жидкость в ванну.
