Каштановые деревья относятся к семейству буковых. Некоторые виды орехов дерева съедобны и обладают богатым химическим составом и полезными свойствами для организма человека. Однако существуют и ядовиты виды растения. В пищу можно употреблять только приготовленные каштаны. Из них также делают целебные настои и отвары для лечения различных недугов (геморрой, тромбофлебит). Однако плоды растения имеют и противопоказания.

1
Описание растения

Дерево предпочитает теплый умеренный климат и может достигать до 50 м в высоту. Ствол каштана покрыт толстой корой коричневато-бурого цвета, усеянной глубокими бороздами. Зеленые листья растения продолговатой овальной формы от 6 до 25 см в длину. Листовая пластина заострена к вершине и имеет зубчатое строение по краям. Плоды шаровидной формы, снаружи покрыты колючками и содержат внутри от 1 до 4 орехов, в редких случаях их число может достигать 7.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Выделяют несколько видов съедобных каштанов:

  • городчатый или японский;
  • посевной или европейский;
  • мягчайший или китайский.

Плоды других видов могут быть небезопасны для человека. Особое внимание следует обратить на конский каштан, который широко распространен на территории России. Плоды этого растения ядовиты. Листья этого вида сложные, пальчатые. Внутри плода растения находится одиночный орех, на поверхности практически отсутствуют колючки.

Конский каштан

Каштан съедобный отличается одиночными листьями, а его плоды содержат от 2 до 4 орехов и уступают по размерам ядовитому собрату. Вся его поверхность покрыта ветвистыми колючками. В магазинах чаще всего попадается каштан европейский.

Съедобные каштаны

Плоды каштана применяют для приготовления первых и вторых блюд, из них также делают десерты и соусы. В лечебных целях плоды используют в качестве компонента для отваров, настоек и масла.

Без ущерба для здоровья в качестве продукта питания употребляют только приготовленные орехи.

2
Химический состав

Несмотря на то что плоды каштана являются орехами, состав их разительно отличается от состава привычных продуктов этого класса и находится ближе к овощам. В 100 г готовых плодов приблизительно 180–200 калорий. Они богаты углеводами, часть из которых приходится на ценную для организма человека клетчатку. Процентный показатель жиров значительно ниже, чем у прочих орехов. Каштан содержит следующие элементы:

  • витамины группы A, B, C, B, K;
  • калий, железо, марганец, магний, натрий, фосфор, медь и цинк;
  • фолиевую кислоту;
  • дубильные вещества.

В растении большое количество крахмала.

Из орехов можно сделать муку для выпечки.

3
Целебные свойства каштана

Польза каштана при употреблении в пищу:

  1. 1. Происходит укрепление иммунной системы и костной структуры. Нормализуется эмоциональное состояние человека.
  2. 2. За счет содержащейся в орехах клетчатки значительно улучшается функционирование пищеварительной системы. Продукт помогает избавиться от хронических запоров и поддерживает работу полезной микрофлоры.
  3. 3. Каштан благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и способен нормализовать повышенное давление. Хорошо подходит в качестве профилактического средства от атеросклероза. Отвар из плодов и масло на их основе показаны людям, страдающим от варикозного расширения вен.
  4. 4. Улучшается работоспособность головного мозга. Снижается риск возникновения нейродегенеративных заболеваний, например, слабоумия и болезни Альцгеймера.
  5. 5. Наличие в продукте дубильных веществ делает его незаменимым при лечении ожогов и порезов. Способствует прекращению кровотечений.
  6. 6. При регулярном употреблении в пищу замедляются процессы старения в организме и уменьшается вероятность онкологических заболеваний.

Кроме того, относительно невысокий гликемический индекс и умеренная калорийность орехов каштанов позволяет использовать их в пищу при похудении. Они заряжают энергией и позволяют надолго сохранить чувство сытости.

Употреблять каштаны следует в меру из-за большого количества углеводов в составе. В сыром виде они способны нанести организму только вред.

4
Противопоказания

Противопоказания к употреблению каштана:

  • Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.
  • Гипотония.
  • Сахарный диабет.
  • Хроническая почечная недостаточность.

Злоупотребление продуктом может вызывать побочные эффекты. Среди них выделяют: нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, ухудшение состояния при заболеваниях почек и печени, судороги.

Беременным женщинам употреблять орехи нежелательно, но допустимо при отсутствии реакций на продукт в прошлом. Матерям, кормящим грудью, нежелательно включать в свое меню такие орехи - они могут спровоцировать аллергические реакции у ребенка.

Специалисты рекомендуют начинать вводить каштан в рацион детей не раньше, чем в возрасте 5 лет, так как сам по себе продукт очень тяжелый и нагружает желудок. Лучше всего для этих целей подойдет пюре из вареных или запеченных каштанов.

5
Способы применения

Плоды растения можно жарить на сковороде, запекать в духовке, добавлять в качестве пикантного ингредиента к основным блюдам в процессе готовки или к салатам. Традиционно орехи запекали в костре.

На основе каштанов разработано несколько рецептов, активно использующихся в нетрадиционной медицине. Растение помогает нормализовать работу внутренних органов, замедляет воспалительные процессы, оказывает противоотечный и обезболивающий эффект.

5.1
Орехи, запеченные в духовке

Один из самых популярных и простых способов приготовить каштаны - запечь их в духовом шкафу. Для этого:

  1. 1. Противень застилают бумагой для запекания.
  2. 2. Скорлупу орехов надрезают в виде креста для того, чтобы она не треснула в процессе готовки.
  3. 3. Продукт выкладывают на противень 1 слоем.
  4. 4. Каштаны помещают на 15–20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
  5. 5. Готовым орехам следует дать остыть, после чего их можно очистить, добавить сливочного масла и употреблять в пищу.

Каштаны с надрезами, запеченные в духовке

5.2
Жареные каштаны

Можно приготовить плоды растения, просто поджарив их на сковороде:

  1. 1. Скорлупу орехов надрезают точно так же, как и в случае с запеканием.
  2. 2. Выкладывают одним слоем на сковороду без добавления растительного масла.
  3. 3. Продукт жарят 10–15 минут, постоянно помешивая.
  4. 4. По прошествии этого времени скорлупа должна раскрыться.
  5. 5. В каштаны с раскрывшейся кожурой добавляют стакан воды и накрывают крышкой.
  6. 6. Орехи тушат еще 5 минут, после чего они готовы к употреблению.

Важно не оставлять продукт на сковороде без присмотра, так как плоды очень быстро пригорают.

5.3
Вареные плоды

Каштаны, отваренные в воде, можно есть не только в чистом виде. Из них хорошо получается пюре, которое подойдет для детского питания. Как готовить:

  1. 1. Скорлупу плодов надрезают.
  2. 2. Орехи кладут небольшими партиями в кипящую воду.
  3. 3. При интенсивном кипении будет достаточно варить продукт примерно 8 минут.
  4. 4. Как только кожура раскроется - каштаны готовы.

5.4
Каштановый отвар

Отвар из каштанов добавляют в ванну. Данное средство помогает бороться с геморроем, а также благотворно влияет на кожу, уменьшая раздражение и снимая воспаление. Для отвара необходимо:

  1. 1. Взять 1 кг зрелых плодов.
  2. 2. Поместить их в большую эмалированную кастрюлю и залить 5 л воды.
  3. 3. Варить орехи на протяжении 30 минут.

Готовый отвар процеживают через марлю и добавляют в воду во время принятия ванны. Проводить процедуру следует непосредственно перед сном. Уже через 10 сеансов можно наблюдать положительную динамику заболевания.

5.5
Настойка на орехах

Спиртовая настойка подходит как для употребления вовнутрь, так и для наружного применения. Ее втирают в пораженные участки, что позволяет справиться с воспалительными процессами в суставах. Принимая смесь внутрь, можно нормализовать повышенное давление и усилить иммунитет. Средство помогает при тромбофлебите, геморрое. Готовится следующим образом:

  1. 1. Плоды растения очищают от кожуры и измельчают. Необходимо подготовить 2 столовые ложки орехов.
  2. 2. Каштаны помещают в банку и заливают 500 мл водки.
  3. 3. Смесь настаивают в темном месте около 3 недель, периодически встряхивая.

Готовое средство процеживают через марлю. Внутрь его употребляют трижды в день по 1 чайной ложке за 30 минут до еды, предварительно разбавив небольшим количеством воды. Через месяц лечения следует сделать месячный перерыв.

5.6
Масло от варикоза и ушибов

Масло на основе каштана поможет людям, страдающим от варикозного расширения вен, при ушибах и растяжениях. Приготовить средство несложно:

  1. 1. Необходимо размельчить 5 столовых ложек плодов каштана.
  2. 2. Орехи поместить в банку и залить 500 мл подсолнечного масла.
  3. 3. Смесь оставить на водяной бане.
  4. 4. Через 1 час ее нужно снять, остудить и процедить.

Готовое средство наносят на поврежденные участки дважды в день до полного выздоровления.