Петрушка – двухлетнее растение травянистого типа, которое активно применяется в кулинарии. Оно относится к семейству Зонтичных. Причем используют не только наземную часть, но и корень петрушки.
Он обладает сильным мочегонным действием и выводит соли из организма. Благодаря такому свойству продукт рекомендуется людям, которые страдают от почечных и сердечных патологий. Благотворно влияет на здоровье в целом, так что его активно используют в народной медицине.
1 Полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства корня петрушки обусловлены его уникальным составом. В продукт входят витамины А, РР, С, Е, группы В. Из микро- и макроэлементов присутствуют магний, фосфор, железо, кальций, селен. Также корнеплод содержит протеины, углеводы, кислоты органического типа, эфирные масла, дубильные соединения. Допускается более длительное хранение этой части растения, так что им удобнее запасаться, чем зеленью.
Чаще всего о петрушке говорят как о пряности, которая используется во время приготовления блюд. Но вместе с тем ее корень обладает такими лечебными свойствами:
| Действие | Применение |
Укрепляет и активизирует иммунную систему | Содержание аскорбиновой кислоты в продукте выше, чем в лимоне и апельсине в 4 раза. Благодаря высокой концентрации этого компонента и другим полезным веществам петрушка активизирует защитные механизмы организма человека. Ее применение рекомендуется для предотвращения простуд, гриппа, ОРВИ |
Устраняет воспалительные процессы, которые протекают в организме | Благодаря такому действию корень петрушки используют не только для лечения различных заболеваний внутренних органов, но и для дезинфекции ротовой полости. Продукт устраняет воспаление десен, чистит рот от бактерий, избавляет от неприятного запаха |
Обладает мочегонным действием | Благодаря этому выводит лишнюю жидкость и соли из организма, что полезно для лечения мочекаменного заболевания |
Благотворно влияет на функционирование сердечной мышцы | Петрушка помогает при различных недугах, помогает бороться с повышенным кровеносным давлением, укрепляет стенки сосудов |
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта | Корень стимулирует синтез пищеварительных ферментов. Продукт налаживает работу ЖКТ, улучшает переваривание еды |
Повышает остроту зрения | Это получается добиться благодаря тому, что в петрушке содержится много каротина и других витаминов. Растение восстанавливает функционирование сетчатки |
Снижает уровень концентрации сахара в крови | Корень содержит инулин. Это вещество понижает глюкозу в крови. Вот почему петрушку рекомендуется принимать людям, которые страдают от сахарного диабета второго типа |
Предотвращает развитие раковых заболеваний | Растение содержит компоненты, которые предотвращают перерождение клеток в атипичные. Кроме того, антиоксиданты способны защищать организм от канцерогенных соединений |
Усиливает потенцию | Петрушка полезна для здоровья половой системы мужчин. Она применяется в лечебных целях при простатите, болезнях мочевыводящей и половой систем |
Регулирует менструальный цикл | Ароматная специя способна нормализовать его. Но во время беременности лучше не включать в рацион такой продукт, так как он может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды |
Благодаря низкой калорийности (менее 50 ккал в 100 г) петрушка эффективно помогает в похудении. Она усиливает интенсивность обменных процессов, так что овощ рекомендуется употреблять людям, которые страдают от ожирения.
Обязательно нужно учитывать такие противопоказания:
- почечные патологии (нефрит) в острой форме;
- цистит в стадии обострения;
- эпилепсия;
- нарушения обменных процессов кальция в организме человека;
- индивидуальная плохая переносимость продукта либо отдельных его компонентов, что может привести к развитию аллергической реакции.
Если не обращать внимания на такие противопоказания, то можно сильно навредить организму человека блюдами и лекарственными средствами, приготовленными из корня петрушки. Это связано с тем, что в овоще содержатся компоненты, которые могут раздражать слизистые прослойки органов. А если они еще и без того находятся в воспаленном состоянии, то это только усугубит проблему.
2 Применение в народной медицине
На основе корня петрушки можно готовить множество различных лекарств в домашних условиях. Самые популярные:
Заболевание | Рецепт | Схема приема |
Цистит |
| Употреблять в утреннее время натощак по 250 мл. Еще такое лекарство подходит для спринцевания, если у женщины воспалительные процессы в цервикальном канале или матке. Также это помогает при обильных месячных |
Отеки |
| Употреблять по 15 мл в сутки. Домашнее лекарство не только убирает отеки, но и устраняет воспаление в почках, выводит мелкие конкременты |
Мочекаменное заболевание |
| Разделить средство на 4 части и употребить их в течение дня. Кстати, такое лекарство помогает и при водянке, ветрянке, кори |
Патологии сердца |
| Выпивать по 110 мл дважды в сутки. Такое лекарство помогает от отеков сердечного происхождения |
Проблемы с печенью | Смешать 100 мл сока корня с 220 мл морковного и 160 мл сельдерейного | Принимать такой состав необходимо по 175 мл до трапезы. Это помогает очищать печень, убирать воспаления в ней, восстанавливать поврежденные ткани |
Дисбактериоз | Принимать по 10 капель сока перед приемом пищи. Грудному ребенку, который страдает от коликов, достаточно будет и 5 капель | |
Расстройства пищеварения |
| Принимать трижды в сутки в равном объеме |
3 Для женщин и мужчин
Женщинам при нарушении менструального цикла рекомендуется использовать отвар из листьев и корней. Для этого нужно:
- измельчить сырье;
- залить 3 ст. л. смеси 2 чашками кипятка;
- настаивать 5 часов.
Приготовленное лекарство допускается принимать по 20 мл за полчаса до трапезы. Кстати, такое средство помогает и при болезненных месячных, маточных кровотечениях.
Мужчинам при простатите:
- измельчить 1 корень среднего размера;
- залить 250 мл кипятка.
Через 12 часов средство настоится, и его можно выпить за полчаса до трапезы. Принимать лекарство 3 раза в сутки. Еще отвар можно добавлять в ванну.
При аденоме простаты помогает средство на основе травяного сбора. Например:
- взять равными частями корень петрушки, спаржи и пырея, тополиные почки, листья золотарника и цветки пустырника;
- измельчить;
- залить 100 г сбора 600 мл кипятка;
- настаивать ночь.
Принимать по 20 мл не меньше 5 раз в день до трапезы. Терапия занимает месяц.
4 Применение в кулинарии
Корень петрушки обладает сладковатым вкусом и приятным ароматом. Его можно варить, готовить на пару, запекать, жарить. Сырье задействуют для приготовления салатов, вторых блюд, супов. Некоторые предпочитают употреблять корнеплод в сыром виде.
Можно приготовить целебный витаминный салат:
- промыть 20 г корня петрушки, почистить и мелко нарезать;
- нарезать одно яблоко дольками;
- порубить одну луковицу (белый либо ялтинский) кольцами и обдать кипятком;
- измельчить свежую зелень петрушки;
- смешать все компоненты и залить яблочным уксусом и льняным маслом.
Соль не добавлять в такое блюдо, чтобы не препятствовать выводу жидкости из организма.
Вкусным получается холодный суп. Приготовление заключается в следующем:
- 1. Почистить, мелко нарезать и обжарить на масле 2 луковицы.
- 2. Нарезать 5 корней петрушки полукольцами, добавить к жарящемуся луку.
- 3. Порезать 3 корня сельдерея и добавить к луку. Перемешать все 3 компонента и обжарить их в течение 5 минут.
- 4. Залить все кипятком, добавить 5 мл винного или яблочного уксуса, соль и сахар по вкусу.
- 5. Варить до готовности.
- 6. Остудить блюдо и добавить мелко порезанные зелень петрушки, сельдерея и лука.
- 7. Добавить сметану.
Очень вкусной получается тушеная свинина с картофелем и корнем петрушки. Необходимо:
- нарубить 500 г мяса;
- порезать кубиками 500 г картофеля;
- нашинковать 2 средних луковицы.
На сковороде сначала 15 минут жарить мясо, потом добавить лук (он должен стать золотистым) и залить все водой, чтобы она была выше содержимого сковородки на 3 см. Тушить еще 20 минут, в конце добавить 4 порезанных корня петрушки, 1 чеснок, приправы, соль и картофель. Остается тушить еще полчаса.
