Корнеплод дайкон еще называют японской редькой. Своим внешним видом он напоминает белую морковь крупных размеров. Дайкон широко используют в кулинарии: в основном он применяется для приготовления салатов и вторых блюд. В состав этого растения входит несколько редких элементов, благодаря которым корнеплод применяют в народной медицине для лечения некоторых заболеваний и для снижения массы тела. Кроме того, вкусовые качества дайкона вполне позволяют использовать его не только как лекарство, но и для приготовления блюд, в основном - салатов.

1
Описание растения

Дайкон — это подвид обычной посевной редьки. Он способен вырастать в длину до нескольких десятков сантиметров, а вес среднего корнеплода составляет не меньше половины килограмма.

  • Смотри как я на пенсии выращиваю дома грибы на 55 000 р. каждый месяц! Возьми 3-х литровую...
    Читать далее ►

Дайкон

В России чаще всего выращивают сорта, внешне напоминающие очень крупную морковь белого цвета. В Японии больше распространены сорта, похожие на редько и имеющие розоватую мякоть. В зависимости от разновидности форма корнеплода может быть схожей не только с репой или морковью, но и быть шарообразной, в виде конуса или цилиндра. В диаметре дайкон может составлять от 2 до 25 см.

2
Состав и полезные свойства

Как и большинство других овощей, дайкон обладает крайне низкой калорийностью. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет всего 21 ккал. На этот объем приходится 4,1 г углеводов, 1,2 г белков и полностью отсутствуют жиры. Гликемический индекс японской редьки составляет 15 единиц.

В число полезных компонентов дайкона входят:

Название Свойства
Клетчатка

Необходима для нормализации пищеварения

Кальций

Снимает воспалительные процессы, обладает антиоксидантным действием, нормализует свертываемость крови

Витамины группы В

Участвуют в обменных процессах, имеют большое значение для правильного формирования плода во время беременности

Аскорбиновая кислота

Сильнейший антиоксидант, который еще и способствует усилению иммунитета

Бета-каротин

Способствует сохранению зрения и очищает организм от токсинов

Железо

Предупреждает развитие анемии

Натрий

Нормализует водно-солевый баланс

Йод

Необходим для нормального функционирования щитовидной железы

Селен

Препятствует развитию злокачественных новообразований и участвует в работе щитовидной железы

Фосфор

Необходим для нормальной работы сердца, мозга и нервной системы

Пектины

Вещества, нормализующие процессы пищеварения

Фитонциды

Оказывают антибактериальное и антивирусное воздействие.

Уникальность японской редьки состоит в том, что корнеплод не поглощает из воды и почвы нитраты, пестициды, соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Благодаря этому растение считается экологически чистым и его можно без опасения употреблять в пищу.

2.1
Польза для здоровья мужчин и женщин

Употребление дайкона особенно рекомендуется в период сезонных простудных заболеваний. Растение содержит большое количество фитонцидов, которые предупреждают поражение организма болезнетворными бактериями и позволяют быстрее выздороветь в случае болезни.

Регулярное употребление японской редьки позволяет улучшить сексуальную активность и повысить либидо у представителей обоих полов. По мнению специалистов, такой эффект объясняется тем, что овощ способствует очищению организма, выводит из него вредные вещества, тем самым повышая жизненный тонус.

2.2
Польза для беременных женщин и детей

Благодаря высокому содержанию калия, дайкон обладает прекрасным мочегонным действием, что делает его особенно полезным для беременных женщин, часто страдающих отеками. Вместе с избытком жидкости из организма выводятся все вредные вещества - загрязняющие его шлаки и токсины.

Японская редька, принадлежащая к семейству крестоцветных, как и другие его представители, содержит много кальция. В период беременности овощ снабжает организм женщины кальцием, необходимым для правильного формирования костной ткани будущего малыша.

Давать этот корнеплод детям можно только с 3–4 лет. Так как японская редька не содержит вредных веществ, ее без опасения используют в сыром виде. Корнеплод добавляют в салаты или просто нарезают кусочками и дают в таком виде малышу. Чтобы не перегружать кишечник ребенка большим количеством клетчатки, вполне достаточно нескольких ломтиков.

2.3
Польза дайкона для людей в пожилом возрасте

Употреблять японскую редьку пожилым людям необходимо с осторожностью, так как корнеплод может вызвать расстройство пищеварения.

Сок дайкона

В связи с этим рекомендуется использовать альтернативный вариант и пить свежевыжатый сок корнеплода. Он обладает слабым слабительным и мочегонным эффектом, что приносит особенную пользу в пожилом возрасте. Если выпить стакан сока японской редьки на ночь, утром кишечник очищается естественным образом.

3
Возможный вред и противопоказания

Основным противопоказанием для употребления японской редьки считаются заболевания желудочно-кишечного тракта. В этом случае крайне не рекомендовано вводить в меню дайкон, так как он может нанести вред. Причина заключается в значительном содержании в овоще клетчатки, которая при наличии болезней ЖКТ негативно сказывается на процессе пищеварения, усложняя его, и затрудняет лечение.

В числе других противопоказаний дайкона:

  • хронические недуги печени и почек;
  • нарушения обменных процессов в организме;
  • склонность к аллергии и индивидуальная непереносимость.

Если употреблять корнеплод в большом количестве или вводить в меню при наличии противопоказаний, можно столкнуться со следующими побочными эффектами:

  • обострение имеющихся заболеваний;
  • повышенное газообразование и вздутие живота;
  • тяжесть в желудке;
  • нарушение кислотности желудка.

4
Применение дайкона в народной медицине

Применение японской редьки достаточно широко: корнеплод используют для лечения, в косметологии и в кулинарии. Многие диетологи рекомендуют употреблять этот овощ в качестве средства избавления от лишних килограммов. С этой целью рекомендуется ежевечерне выпивать по стакану свежевыжатого сока. Такая процедура нормализует работу кишечника и очищает организм от скопившихся шлаков и избытка жидкости, в результате чего похудение происходит значительно быстрее.

В косметологии дайкон применяют в виде масок для улучшения состояния кожного покрова. Сырой корнеплод измельчают, превращая в кашицу, и смешивают с небольшим количеством сметаны. Для жирной кожи вместо кисломолочного продукта к японской редьке добавляют сок алоэ. Массу наносят тонким слоем на 20 минут, а затем смывают прохладной водой.

В медицине корнеплод применяют следующим образом:

ЗаболеваниеРецепт средства
Раны на коже и иные повреждения

Сырой дайкон натирают на терке и прикладывают к поврежденному месту.

Повязки меняют несколько раз в день по мере высыхания кашицы до полного заживления

Для лечения простуды

50 г свежевыжатого сока японской редьки смешивают с медом и употребляют трижды в день.

В результате приема такого средства разжижается мокрота и облегчается отхаркивание

Аритмия

Дайкон натирают на терке или режут кусками и засыпают сахаром.

Выделившийся сок пьют до еды трижды в день по 1 ст. л.

5
Применение дайкона в кулинарии

Чаще всего из японской редьки в России готовят овощные салаты, хотя в азиатских странах его применяют для приготовления супов, вторых блюд и даже используют в качестве начинки для пирогов.

Вот несколько рецептов простых блюд с дайконом:

Название и фото блюдаИнгредиентыПроцесс приготовления

Салат из японской редьки с бобами и луком

600 г дайкона;

1 красная луковица;

100 г зеленого стручкового горошка;

2 ст. л. кунжутного масла;

2 ст. л. рисового уксуса;

2 ст. л. семян черного кунжута;

2 ст. л. меда.

  1. 1. Дайкон чистят и измельчают на терке.
  2. 2. Луковицу режут полукольцами.
  3. 3. Горошек режут кусочками и отваривают в кипятке 1,5 минуты.
  4. 4. Овощи смешивают.
  5. 5. Уксус, масло и мед смешивают в блендере и поливают заправкой салат.
  6. 6. Перед подачей посыпают салат семенами кунжута.
Вегетарианский салат с дайконом и яблоками

300 г дайкона;

2 зеленых яблока;

2 моркови;

2 ст. л. измельченных грецких орехов;

3 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. винного уксуса;

по желанию - укроп и другие специи.

  1. 1. Все овощи и яблоки почистить и натереть крупно.
  2. 2. Измельченные орехи немного поджарить на сухой сковороде.
  3. 3. Сделать заправку из уксуса и специй.
  4. 4. Заправить салат и подавать к столу.

Все салаты с дайконом рекомендуется употреблять сразу же после приготовления, так как из него выделяется много сока, особенно при соединении с солью, и салат быстро становится водянистым. Целый овощ можно хранить в холодильнике длительное время.