Редька: польза, вред для организма, рецепты приготовления

1

Описание и сорта

Редькой называют двухлетнее растение, которое имеет вес от 200 г до 2 кг. Это распространенное огородное растение, которое выращивают во многих странах. Родиной корнеплода считается Средиземноморье. Сорта отличаются вкусовыми качествами, областью применения, полезными свойствами.

Характеристика сортов:

Сорт	Полезные свойства	Область применения	Фото
Зеленая	укрепление иммунитета; выведение излишков желчи; укрепление костной системы; снижение веса; нормализация уровня сахара в крови при сахарном диабете; избавление от простуды	кулинария; народная медицина
Черная	улучшение аппетита; чистка сосудов; иммуномодуляция; нормализация работы ЖКТ; избавление от паразитов; лечение кашля; снятие отеков; выведение камней из желчевыводящих путей	косметология; народная медицина; кулинария
Белая	улучшение аппетита; укрепление иммунитета; улучшение состояния при вирусных и инфекционных болезнях; снижение артериального давления; обеспечение клеток головного мозга кислородом	кулинария; народная медицина.
Красная	нормализация оттока желчи; улучшение работы ЖКТ; выведение из организма вредного холестерина; нормализация перистальтики кишечника.	кулинария
Дайкон	укрепление иммунитета; нормализация обмена веществ; улучшение работы нервной системы; снижение сахара в крови	кулинария; косметология

2

Химический состав и польза редьки

Корнеплод имеет насыщенный химический состав, поэтому является полезным для здоровья человека.

Состав:

• эфирные масла;
• никотиновая кислота;
• фитонциды;
• клетчатка;
• витамины С, Е, В, РР;
• натрий;
• железо;
• фосфор;
• йод;
• магний;
• калий.

Вещества, входящие в состав корнеплода, помогают поддерживать здоровье, улучшают состояние при острых и хронических болезнях. Большое количество витаминов поможет при авитаминозе, после перенесенных тяжелых заболеваний. Рекомендуется употреблять продукт в межсезонье, когда организм наиболее уязвим и подвержен различным вирусным и инфекционным заболеваниям.

Корнеплод положительно влияет на пищеварительную систему, понижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему. Мочегонные свойства продукта позволяют избавиться от лишней жидкости в организме, снять отеки. Особо актуально это во время похудения. Включать редьку в диетическое питание можно благодаря ее низкой калорийности.

3

Противопоказания

Несмотря на неоценимую пользу для организма, овощ нельзя употреблять при заболевания желудочно-кишечного тракта и других патологиях:

• заболевания сердца и сосудов;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• инфаркт;
• заболевания печени;
• язва пищевода в период обострения;
• заболевания почек.

Употреблять продукт следует в небольших количествах, чтобы не нанести вред здоровью. В период беременности и лактации вводить корнеплод в рацион нужно с особой осторожностью. Редька полезна при умеренном употреблении беременным и кормящим женщинам. Лечение при помощи этого овоща следует проводить только после консультации с врачом.

Сок овоща в чистом виде противопоказан людям с заболеваниями пищеварительной системы, а также детям до трех лет. Отказаться от продукта стоит при аллергических реакциях, возникновении побочных эффектов, которые в основном проявляются в расстройстве стула, болях в желудке, тошноте, рвоте.

4

Народные рецепты

Практически все сорта корнеплода применяются в народной медицине. На их основе готовят средства для лечения различных заболеваний. Чаще всего лекарства делают из сока или кашицы редьки.

Сок корнеплода помогают справиться с патологиями:

• простуда;
• кашель;
• трахеит;
• бронхит;
• поражения кожных покровов;
• мочеполовые инфекции.

4.1

Заболевания мочеполовой сферы у мужчин

Неоценима польза корнеплода для мужчин, так как его регулярное употребление способствует уничтожению бактерий в мочеполовой сфере. Особенно актуально это для мужчин старшего возраста, которые нередко страдают от застоя мочи. В качестве лечения и профилактики при мочеполовых инфекциях используют сок редьки, который принимают по половине стакана в сутки перед едой. Включать сок можно в овощные миксы.

4.2

Кашель

Самый популярный рецепт от кашля — черная редька с медом. Рецепт:

1. 1. Срезать верхушку у овоща, сделать углубление и добавить столовую ложку жидкого меда.
2. 2. Оставить на 12 часов, чтобы корнеплод дал сок.
3. 3. Принимать лечебный сироп дважды в день по 1 столовой ложке.

Для достижения быстрого эффекта процедуру необходимо совмещать с компрессами. Для приготовления компрессов необходимо натереть черную редьку на терке, смешать с медом и наложить на грудь. Закрыть пленкой и полотенцем, оставить на всю ночь. Достаточно 5 процедур, чтобы кашель перестал беспокоить.

При кашле необходимо выпивать по 100 мл сока 2 раза в сутки. Лекарство помогает вывести мокроту и слизь из организма. В средство можно добавлять мед или разводить его напополам с водой.

4.3

Поражение кожных покровов

При кожных болезнях смачивается марлю в соке и прикладывают к месту поражения до полного высыхания. Продукт оказывает антисептическое, противогрибковое, бактерицидное действие.

4.4

Глисты

При наличии глистов в организме необходимо сделать сок черной редьки и выпивать его натощак по 100 мл на протяжении 1 месяца. Средство поможет быстро вывести из кишечника паразитов. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

5

Вкусные блюда с редькой

Существует масса рецептов приготовления корнеплода. На его основе готовят различные блюда, которые помогают обеспечить организм полезными веществами. Корнеплод употребляют в пищу в сыром, жареном, вареном виде, приготовленном на пару. Его можно включать в состав овощного рагу, гарнира к мясу. В салаты включают даже зеленую ботву. На основе редьки готовят диетические салаты, вторые и первые блюда.

5.1

Салат

Ингредиенты:

• корнеплод — 500 г;
• лук — 200 г;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• уксус — 1/2 чайной ложки;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Натереть овощ на терке.
2. 2. Нашинковать лук.
3. 3. Залить редьку уксусом и хорошо помять, чтобы она дала сок.
4. 4. Смешать овощи и заправить маслом.
5. 5. Добавить специи по вкусу.
6. 6. Перед подачей посыпать зеленью.

5.2

Редька запеченная

Ингредиенты:

• 5 небольших штук редьки;
• 5 небольших картофелин;
• 200 г тертого сыра;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Овощи помыть и почистить.
2. 2. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и выложить на противень.
3. 3. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. 4. Поставить овощи запекать на 30 минут.
5. 5. В конце приготовления посыпать сыром и запечь до румяной корочки.