Лечебные свойства свеклы объясняются тем, что в корнеплоде содержатся витамины группы В, А, Д, Е и С, полезные аминокислоты и органические кислоты, пектин, глюкоза и фруктоза. Данный овощ также богат такими минералами, как йод и сера, цинк и медь, кальций и калий, магний и марганец, медь и железо, фосфор и фтор.
Корнеплод, который прошел термическую обработку, не уступает по количеству полезных свойств сырой свекле.
1 Полезные свойства овоща
В большинстве случаев для приготовления пищи и в лечении различных заболеваний используется красная столовая свекла.
Показания к применению овоща приведены в следующей таблице:
Показание | Полезные свойства |
| При болезнях желудка, расстройствах ЖКТ | Употребление овоща способствует нормализации пищеварения и предупреждает возникновение язвы. Свекла благодаря слабительным свойствам позволяет избавиться от запоров |
| Для предупреждения заболеваний печени и почек | Прием лекарственных свекольных напитков помогает снять воспаление и восстановить работу внутренних органов |
| Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии | Свекла при регулярном употреблении способствует постепенному снижению показателей артериального давления. Присутствие в ежедневном рационе овоща позволит укрепить и очистить сосуды, не толькопредупреждая развитие гипертонии в будущем, но и снижая риск возникновения таких заболеваний, как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца |
| С целью похудения | Из-за низкой калорийности (40 калорий на 100 граммов), свекла является диетическим продуктом, который назначают даже при ожирении 3-го типа. Употребление овоща не только подавляет чувство голода, но и налаживает обменные процессы, способствует очищению кишечника, выведению из организма токсических веществ |
| При ослабленном иммунитете | Свекольные блюда и напитки укрепляюще воздействуют на иммунную систему, что позволяет избежать вирусных и простудных заболеваний |
| При авитаминозе | Благодаря богатому витаминному составу свекла помогает в кратчайшие сроки восстановить организм, восполнив количество недостающих витаминов |
| Для заживления ран | Наружное применение измельченной свеклы способствует ускорению процесса регенерации кожного покрова |
| При низком уровне гемоглобина | Прием свекольного сока приводит к повышению показателей железа в крови |
| Для восстановления зрения | Ежедневное употребление овоща положительно влияет на качество зрения, препятствует его дальнейшему ухудшению, а при длительной терапии помогает восстановить его |
| В целях профилактики аденомы простаты | Присутствие в каждодневном рационе мужчины свекольных блюд способствует восстановлению мужского здоровья, усилению потенции и предупреждению различных заболеваний половой сферы |
| Для улучшения общего самочувствия женщины во время месячных и климакса | Обладая обезболивающими свойствами, свекла помогает облегчить боли в животе и в пояснице, характерные для периодов менструации и климакса, а также нормализовать гормональный фон |
| В косметологии | Из корнеплода готовят различные маски для лица и рук, применение которых способствует омоложению кожного покрова |
| При заболеваниях щитовидной железы | Свекла содержит большое количества йода, поэтому ее употребление не дает болезни прогрессировать |
| В целях профилактики депрессии | Полезно кушать овощ во время стрессов. Его употребление нормализует психологическое и эмоциональное состояние, не допустив развития затяжной депрессии |
Существенная польза свеклы для организма человека заключается в том, что, употребляя ее регулярно, можно предупредить развитие различных видов онкологии. Употребление корнеплода также повышает работоспособность мозга, предупреждает появление болезни Альцгеймера.
2 Правила употребления свеклы
Свекла, в отличие от многих других овощей, не утрачивает полезные свойства после термической обработки. Поэтому ее рекомендуется употреблять не только в сыром виде, но и в качестве ингредиента для салатов и в первых блюдах. Детям разрешено есть только вареный корнеплод.
Но чтобы овощ в процессе варки не потерял полезных свойств, необходимо придерживаться правил его приготовления. Прежде чем варить свеклу, ее следует тщательно вымыть. Затем корнеплод надо загрузить в кастрюлю с холодной водой, чтобы жидкость полностью покрывала его. После закипания рекомендуется варить его не более 60 минут. Для крупных овощей продолжительность приготовления может быть увеличена до 2,5-3 часов. Готовность нужно проверять при помощи ножа.
Чтобы свекла принесла организму человека только пользу, необходимо правильно ее выбрать. Приобретая овощ, нужно обращать внимание не только на цвет и плотность корнеплода, но и на листья растения - они должны быть зелеными. Корнеплод следует выбирать плотный, без повреждений и признаков гниения. Цвет, в зависимости от сорта, варьируется от ярко-красного до бордового оттенка.
В зависимости от цели, свеклу употребляют согласно рецептам, приведенным в следующей таблице:
| Правила приема свекольных напитков и блюд | |
| Показания | Рекомендации |
| При гипертонии и в целях профилактики различных сердечно-сосудистых заболеваний | Необходимо пить свекольный сок дважды в день по половине стакана. Уже через несколько суток будет заметен положительный результат. Регулярное употребление сока поможет нормализовать показатели АД и предупредить их повышение в дальнейшем |
| Для заживления ран | Измельченный овощ нужно прикладывать к поврежденной коже. Массу следует закрепить при помощи пищевой пленки и бинта. Держать компресс рекомендуется не менее 15 минут. Количество процедур в день, в зависимости от степени повреждения кожного покрова, варьируется от 3 до 6 |
| Для повышения уровня гемоглобина и улучшения зрения | Полезен салат из свеклы и моркови. Для его приготовления овощи необходимо натереть и смешать в равных количествах. Отдельно следует соединить растительное или оливковое масло с душистым перцем, измельченным чесноком, солью и уксусом. Готовой заправкой нужно заправить салат. Кушать такое блюдо рекомендуется каждый день |
| Для омоложения лица и рук | Необходимо смешать тертый овощ с измельченным яблоком в соотношении 2:1. Полученную смесь нужно нанести на кожу лица и рук на 10 минут. Затем маску смыть теплой водой. Проводить процедуру следует 2 раза в день – утром и вечером |
| С целью повышения иммунитета, профилактики онкологии | Рекомендуется кушать свекольный салат с чесноком. Для его приготовления требуется 1 отварная свекла. Ее необходимо измельчить при помощи терки, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, соль по вкусу и заправить подсолнечным маслом |
| При проблемах с ЖКТ, запорах | Рекомендуется ежедневно за полчаса до еды принимать по 2 столовые ложки свежевыжатого свекольного сока |
| Для предупреждения депрессии, восстановления гормонального фона при авитаминозе, месячных и климаксе | Для облегчения самочувствия достаточно выпивать свекольный напиток по 1 стакану в сутки утром перед завтраком |
| При заболеваниях печени и почек | Рекомендуется пить по полстакана свежего сока из корнеплода. Для очищения внутренних органов полезно принимать отвар из свеклы. Для его приготовления нужно тщательно промыть 1 овощ среднего размера, поместить в кастрюлю и залить 2,5-3 литрами воды. Необходимо варить его до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме в 2 раза. Затем свеклу нужно измельчить при помощи терки и проварить еще в течение 15 минут. Готовое средство процедить и принимать 4 раза в день по полстакана |
| Для снижения веса | Следует выпивать по 1 стакану свекольного сока утром натощак |
| Для поддержания мужского здоровья, при заболевании щитовидной железы | Полезны напитки из свеклы – свежий сок (дважды в день по полстакана) или отвар (трижды в сутки по 1/3 части стакана) |
Безопасная суточная норма свеклы в день составляет 200 граммов. Превышение такого количества овоща опасно сужением кровеносных сосудов и возникновением спазмов. Также чрезмерное употребление корнеплода может спровоцировать расстройство желудка, тошноту, головные боли и головокружения.
3 Противопоказания
Несмотря на большое количество полезных свойств, свекла имеет некоторые противопоказания. Так, применение овоща в сыром виде противопоказано людям в следующих случаях:
- 1. При сахарном диабете. Прием свеклы не рекомендован из-за большого содержания в ней сахара.
- 2. При гастрите. Овощ опасен в период обострения болезней желудка, из-за большого количества клетчатки, и при повышенной кислотности.
- 3. При частом поносе. Свекла из-за своих слабительных свойств еще больше ухудшит положение.
- 4. При мочекаменной болезни. Употребление овоща опасно из-за наличия в нем щавелевой кислоты.
- 5. При гипотонии. Из-за способности свеклы понижать показатели артериального давления, ее не рекомендовано есть гипотоникам.
- 6. При остеопорозе. Употребление овоща будет препятствовать усвоению кальция на должном уровне.
С особой осторожностью свеклу нужно употреблять беременным женщинам, так как она может нанести существенный вред плоду.
Игнорирование вышеперечисленных противопоказаний опасно не только для здоровья, но и для жизни человека. В отдельных случаях при разрешении наблюдающего врача допускается прием ограниченного количества вареного овоща.
Придерживаясь правил употребления свеклы, можно не только значительно укрепить здоровье, но и увеличить продолжительность жизни.
