Один из самых популярных китайских чаев в России – молочный улун (оолонг). Технология приготовления этого сорта, при которой ферментация (окисление при сушке листа) прекращается на ранней стадии, приводит к максимальному сохранению полезных свойств. Это достигается при скручивании чайных листьев в плотные комочки, тем самым сокращается до минимума контакт с воздухом. При этом напиток получает замечательные молочно-карамельные аромат и вкус.
1 Химический состав
Такая щадящая обработка сырья при 20-40-процентной ферментации обеспечивает максимальное сохранение в молочном улуне его ценных веществ.
Состав чая:
- антиоксиданты;
- витамины;
- минералы;
- дубильные вещества;
- полифенолы.
Обладая такими ценными веществами, этот чай является не просто вкусным бодрящим напитком, но и оказывает разнообразное лечебное воздействие на организм человека.
2 Полезные свойства улуна
В народной медицине этот чай из-за его богатого химического состава используется как лечебное средство:
- 1. Высокое содержание антиоксидантов – основа для противодействия атеросклерозу и профилактики инсульта и инфаркта. Способствуя очищению организма от токсинов, солей тяжелых металлов, они помогают предотвращать онкологические заболевания.
- 2. Антиоксиданты омолаживающе воздействуют на кожу.
- 3. Важнейшим свойством чайного напитка является его участие в выводе триглицеридов из организма. Высокая концентрация этих веществ в крови приводит к возникновению аневризмы аорты, инфарктам, гипертонии, ишемической болезни сердца, инсультам и другим серьезным заболеваниям
- 4. Улун увеличивает содержание адипонектина, недостаток которого вызывает развитие коронарной болезни сосудов и сахарного диабета второго типа.
- 5. Значительное количество витаминов – С, E, D, K, РР, А, группы В, макро- и микроэлементов (кальция, марганца, цинка, йода, магния, фосфора, железа, селена), минералов укрепляет защитные силы организма и обеспечивает его необходимыми веществами.
- 6. Теин (чайный кофеин) в составе оолонга, повышая тонус и работоспособность, не накапливается в организме. Но способствует лучшей работе головного мозга.
- 7. Чай расщепляет жиры и выводит их, нормализует обмен веществ. Это делает его полезным для похудения средством. Напиток улучшает состояние кожи при аллергии, в том числе атопическом (хроническом) дерматите.
2.1 Оолонг для мужчин
Чай для мужчин, склонных к полноте, полезен тем, что ускоряет метаболизм и окисление жировых тканей. При регулярном употреблении этого напитка увеличивается расход этих веществ.
Исследования показывают, что оолонг улучшает работу мужских гормонов. Снимает нервное напряжение — причину многих проблем, усиливает умственную деятельность и понижет агрессию.
2.2 Напиток для похудения
У женщин, выпивающих до еды чашку улуна, на переваривание пищи затрачивается на 10% больше калорий. В одной его порции содержится всего 1,4 калории.
Этот напиток включают в различные диеты для избавления от лишнего веса. В результате такого воздействия пищеварительная система начинает действовать эффективно. Прежние отложения жира, благодаря тому что в листах чая много полифенольных соединений, активно расщепляются. Для похудения рекомендуется пить по одной чашке чайного напитка перед едой.
3 Правильное приготовление чая
Рекомендуется напиток готовить в фарфоровом или глиняном чайнике:
- 1. На чашку напитка требуется 1 чайная ложка заварки. Но использовать ее можно несколько раз.
- 2. В чайничек сначала залить кипяток и вылить после ошпаривания. Затем насыпать сухую заварку, обдать ее горячей водой (85-градусной), которую сразу слить.
- 3. Затем заваривать свежей очищенной жидкостью, нагретой до 85 градусов.
- 4. Настоять 1-2 минуты.
Структура качественного сухого чая должна быть плотной и иметь вид зеленых шариков.
4 Противопоказания
Как все продукты питания, молочный улун вызывает индивидуальную непереносимость, аллергию на его компоненты. В этом случае чай противопоказан.
Из-за большого количества теина в его составе бодрящий оолонг пить следует только утром и днем. Выпитый на ночь чай причинит вред здоровью и вызовет стойкую бессонницу. По этой же причине его не рекомендуют пить при обострениях гастрита или язвы, проявлять осторожность нужно гипертоникам и сердечникам. Этот напиток может быть вредным при злоупотреблении им больными с мочекаменной болезнью из-за своего активного мочегонного действия.
Специалисты советуют всем выпивать не более двух-трех чашек молочного улуна в день, особенно беременным и кормящим женщинам. В этом случае он будет приносить только пользу.
Следует принимать во внимание, что от соблюдения рекомендаций производителей и медиков, в том числе от дозировки, зависит полезные действия окажет любой напиток или причинит вред. Выпитый в больших количествах молочный улун вызывает изжогу, повышенную возбудимость, раздражительность. Это свидетельствует о передозировке.
Если молочный улун ежедневно правильно употреблять, будет получен оздоравливающий результат. Организм станет последовательно избавляться от вредных веществ и накапливать жизненно важные.